Vie saine - KEFIRKO

Les meilleurs fruits pour la fermentation et leurs bienfaits

Avec l’arrivée des mois plus frais, en septembre et octobre, c’est le moment idéal pour préserver la douceur des fruits de saison grâce à la lacto-fermentation. Bien que ce type de fermentation soit plus couramment utilisé pour les légumes, les…

Les meilleurs légumes pour la fermentation et leurs bienfaits

Les mois de septembre et d’octobre constituent la période idéale pour conserver l’abondance des légumes d’automne. La fermentation des légumes est une pratique intemporelle qui permet non seulement de prolonger leur durée de conservation, mais aussi d’en rehausser la saveur…

Fermentation ou acidification des aliments – Que choisir ?

La fermentation et le pickling transforment tous deux des aliments frais en friandises délicieuses et durables, mais elles fonctionnent différemment. Voyons comment. Qu’est-ce que la fermentation ? La fermentation est un processus métabolique naturel dans lequel les bactéries et les…

Dépannage de la fermentation : Traitez les problèmes de moisissure et de levure de kahm !

La fermentation est une activité très gratifiante mais elle présente ses défis. Parfois, vous pouvez remarquer des changements à la surface d’un aliment ou d’une boisson fermentée et vous demander si tout est encore sûr à consommer ou s’il est…

Les fondements scientifiques de la fermentation : comprendre le rôle des bactéries et des levures

Les bactéries et les levures jouent un rôle crucial dans les processus de fermentation. Les bactéries et les levures sont les micro-organismes à l’origine d’un grand nombre des aliments et boissons fermentés que nous connaissons, du kéfir aux légumes fermentés,…

Quelle est la dose quotidienne recommandée de kéfir ?

Tu bois du kéfir tous les jours ? … Ou tu bois juste une tasse de temps en temps ? Alors que certaines personnes ne peuvent tout simplement pas se passer d’une dose quotidienne de kéfir probiotiques, d’autres n’en boivent…