Pinky Wasserkefir – Hausgemachter Natürlicher Tonic mit Roter Bete und Kandiertem Ingwer

Wir haben ein wenig mit der Fermentation von Roter Bete experimentiert und da ein paar Stücke übrig geblieben sind, haben wir sie in die zweite Fermentation des Wasserkefirs gegeben. Zuerst erwarteten wir ein süßes Getränk, da sowohl die Rote Bete als auch der kandierte Ingwer von Natur aus süß sind – aber wir mögen Getränke mit einer leicht säuerlichen Note.

Wie es in Kühlschränken voller fermentierter Köstlichkeiten oft passiert, haben wir diese pinke Flasche fast vergessen. Zwei Wochen später tauchte sie zufällig wieder auf – zuerst dachten wir, wir würden sie wegschütten. Doch beim Öffnen und Einschenken hat der Kefir perfekt gezischt. Die Kohlensäure war genau richtig, und der Geschmack war leicht säuerlich, erdig und angenehm süß mit einer würzigen Note.

So entstand der Pinky Tonic Kefir – ein farbenfroher, sprudelnder und erfrischender hausgemachter Wasserkefir mit Roter Bete und kandiertem Ingwer, ideal für alle Fans natürlicher Fermentation.

Warum Pinky Wasserkefir gesund und lecker ist

Probiotisch: Unterstützt die Darmflora und die Verdauung.
Gesund: Rote Bete liefert Energie und Vitalität; kandierter Ingwer unterstützt die Verdauung und stärkt das Immunsystem.
Hausgemacht: Ohne Zuckerzusatz oder Chemikalien.
Farbenfroh & Spaßig: Pinker Farbton mit natürlichen Bläschen.
Kreativ: Perfekt als Basis für individuelle Cocktails mit Gin, Tonic oder Kräutern.

Was Rote Bete und Kandierter Ingwer beitragen

Rote Bete: Reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien; stärkt den Körper und verbessert die Durchblutung.
Kandierter Ingwer: Unterstützt die Verdauung, reduziert Blähungen, stärkt das Immunsystem und verleiht eine süß-würzige Note.

Rezept für Wasserkefir mit Roter Bete und Kandiertem Ingwer (Zweite Fermentation)

Zutaten:

1–2 Stücke Rote Bete, geschält und geschnitten
600 ml Wasserkefir (nach der ersten zweitägigen Fermentation)
1–2 Stücke kandierter Ingwer (nach Geschmack)

Zubereitung:

Zweite Fermentation: Rote Bete und kandierten Ingwer zum Wasserkefir geben. Gut umrühren.
Fermentieren: 1–2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
Abseihen & Lagern: In luftdichte Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Überraschung: Wenn man ihn 2–3 Wochen vergisst, wird er noch sprudelnder, leicht säuerlich, erdig und würzig.

Besonderer Tipp für kreative Cocktails

Für einen winterlichen Abendcocktail den Pinky Tonic Kefir als Basis verwenden: Gin, Tonic und ein paar Wacholderbeeren hinzufügen, gern auch etwas Limette. Mit einer Scheibe Rote Bete oder einem Zweig Rosmarin garnieren – ein festliches, farbenfrohes und gesundes Getränk, das alle begeistern wird.