Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Kategorija Droži
Kruh z drožmi: fermentacija, avtoliza in razlaga korakov
Kruh z drožmi temelji na naravni fermentaciji, ki jo vodijo divje kvasovke in mlečnokislinske bakterije. Aktivnost droži zagotavlja vzhajanje, medtem ko fermentacija vpliva na okus, stabilnost glutena in rok trajanja. Ti procesi skupaj nadzorujejo obnašanje testa in uspešnost peke, kar…
Fermentacija več kot trend: trajna skrb za zdravo prebavo
Januar je čas, ko mnogi razmišljajo o boljši prehrani, hujšanju in skrbi za prebavo. Dietetičarka Lina Habjanič opozarja, da hitri prehranski trendi in sezonske diete pogosto ne prinašajo dolgoročnih koristi za zdravje. Namesto tega je ključen celostni pristop, ki vključuje…
Slastni browniji z drožmi
Ali je kaj boljšega kot fudgy, čokoladni brownie kolaček, ki se stopi v ustih in pusti dolgotrajen občutek drožaste sreče? Verjetno ne. Mislim, da tega recepta ni treba posebej predstavljati. Vzemite v roke čokolado in začnimo! Priprava drožnega nastavka Droži…
Preprost pirin kruh z drožmi
Peka z drožmi je v zadnjih letih znova postala priljubljena zaradi unikatnega okusa in morebitnega koristnega vpliva na zdravje. Kruhu z drožmi pravimo tudi kruh s kislim testom, vendar pa kljub takšnemu poimenovanju, kruh ni nujno kisel. Okus kruha je…
Vse, kar morate vedeti o drožeh
Droži so naravno fermentirana mešanica moke in vode. Služijo kot sredstvo za vzhajanje pekarskih izdelkov. Zaradi kiselkastega okusa in teksture so kruh in pecivo z drožmi izjemno priljubljeni. Poleg tega so tudi lažje prebavljivi, kot krušni izdelki pripravljeni z navadnim…
Brezglutenske palačinke z drožmi
Brezglutenske palačinke z drožmi so zdrave in okusne. Uporabite lahko presežek droži, ki ste jih odstranili pred peko, ali pa pripravite starter samo za ta okusen posladek. S tem receptom boste pripravili porcijo puhastih ameriških brezglutenskih palačink z drožmi. Sama…