0
Prijavi se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmi 10 % na prvi nakup.
0
Kategorija Nasveti za pripravo
Preprost pirin kruh z drožmi
Peka z drožmi je v zadnjih letih znova postala priljubljena zaradi unikatnega okusa in morebitnega koristnega vpliva na zdravje. Kruhu z drožmi pravimo tudi kruh s kislim testom, vendar pa kljub takšnemu poimenovanju, kruh ni nujno kisel. Okus kruha je…
Konec počitnic: kako ponovno zagnati fermentacijo?
Medtem ko ste vi uživali v dolgo pričakovanih počitnicah, so vaše kulture potrpežljivo čakale doma. Gotovo ste že pred dopustom poskrbeli za to, da so bile kulture varno shranjene in so lahko preživele obdobje brez hranjenja. O nasvetih za shranjevanje…
Čiščenje s kombučo
Odkrijte prednosti čiščenja s kombučo. Naučite se, kako in zakaj je čiščenje s kombučo učinkovita in ekološko prijazna alternativa industrijskim čistilom. Poučite se o kombiniranju kombuče z eteričnimi olji in kako to pripomore k večji učinkovitosti čiščenja. Kombuča, ki se…
Fermentacija kombuče pozimi
Fermentacija kombuče pozimi lahko predstavlja nekaj izzivov, saj lahko nižje temperature vplivajo na proces fermentacije. Do kakšnih težave s fermentacijo lahko pride in kako jih lahko rešimo? Nizke temperature v okolju lahko upočasnijo proces fermentacije. Idealno temperaturno območje za fermentacijo…
Kefirna zrna so pozabljena v hladilniku …
Vsem se nam kdaj zgodi, da shranimo zrna v hladilniku, potem pa ne vemo, ali so še primerna za fermentacijo ali ne. Najpogostejši razlog je odhod na počitnice ali pa želimo narediti le odmor od fermentacije. V tem prispevku opišemo…
Kako pravilno skrbeti za zrna vodnega kefirja
Aktivacija – Revitalizacija – Krepitev – Ustrezen način skrbi za zrna vodnega kefirja. Redna fermentacija s kakovostnimi sestavinami je zelo pomembna, če želite obdržati zdrava in aktivna zrna vodnega kefirja. Včasih pa, kljub temu da vse naredite prav, lahko pride…
Fermentacija zelenjave in sadja – vodnik za začetnike
Morda je ravno ta priročnik za začetnike pri fermentaciji zelenjave in sadja tisto, kar potrebujete, če iščete način za shranjevanje živil. Za vas smo pripravili osnovna načela in enostavne korake, ki vam bodo pomagali pri vaši prvi fermentaciji. Divja fermentacija…
Čaj za fermentiranje kombuče – kako izbrati?
Izbira pravega čaja za kombučo je zelo pomemben korak, ko se odločite za fermentacijo. To ni nekaj, kar bi lahko preprosto zanemarili, saj lahko zelo vpliva na končni okus pijače. Uporabite pravi čaj v lističih iz čajne rastline Camellia sinesis.…
Optimalna vrednost pH v fermentiranih napitkih
Vrednost pH je ena najpomembnejših meritev, ki se uporablja za prikaz poteka fermentacijskega procesa. Zazna prisotnost določenih kemičnih dejavnikov, ki vplivajo na rast, presnovo in končni izdelek. Lestvica pH meri kislost ali bazičnost snovi. Vrednosti pH so od 0 do…
Želite več mehurčkov v vodnem kefirju?
Iščete načine za povečanje količine mehurčkov v vodnem kefirju? V tem prispevku opisujemo nekaj načinov za večjo karbonizacijo in popolno mehurčkasto pijačo, ki jo lahko pripravite sami. Vodni kefir je ena bolj osvežilnih fermentiranih pijač. Podobno kot pri kombuči se…
Veganski kefir pripravljen z rastlinskim mlekom
Veganski kefir lahko pripravimo z rastlinskim mlekom in kefirnimi mlečnimi zrni. V procesu fermentacije bo mleko postalo nekoliko gostejše in bolj kislo. Se želite tudi sami preizkusiti v fermentaciji rastlinskega mleka? Kako poteka fermentacija rastlinskega mleka? V mleku živalskega izvora…
Želite več mehurčkov v kombuči?
Med fermentiranimi pijačami je kombuča bogata z mehurčki zagotovo ena bolj osvežilnih. Odlična za vroče poletne dni! Kako povečati nastajanje mehurčkov v vaši doma pripravljeni kombuči? Vsaka priprava kombuče je lahko nekoliko drugačna od prejšnje, vendar če upoštevate nekatere korake,…