Vam je težko počakati več dni ali tednov, da kombuča fermentira? Dobra rešitev je lahko neprekinjena fermentacija kombuče.
Pozabite na nestrpno čakanje, da vaša kombuča popolnoma fermentira. Neprekinjena fermentacija je dobra pot do neprekinjene zaloge tega mehurčkastega eliksirja. Kadarkoli si boste lahko privoščili kozarec te osvežilne pijače! Poglejmo razloge, zakaj bi morali to početi:
1. Kombuča vedno na voljo: Nič več ne boste gledali v prazen kozarec! Neprekinjena fermentacija zagotavlja neprekinjeno oskrbo z vašo najljubšo probiotično pijačo. Ste žejni? Preprosto si nalijte kozarec, saj je kombuča skoraj vedno fermentirana.
2. Hitrejša fermentacija: Čakanje nikoli ni zabavno. Neprekinjena fermentacija vam omogoča, da kombuča ves čas fermentira, saj je prisotno veliko močne kulture. To znatno skrajša čas, potreben, da lahko uživate v novi seriji pripravljene kombuče.
3. Večja količina kombuče je hitro pripravljena. Pri običajni fermentaciji kombuče boste pripravili nekaj litrov čaja ter počakali teden ali dva, da fermentira. Pri neprekinjeni fermentaciji pa niste omejeni z velikostjo posode, saj boste ves čas, oziroma zelo hitro, ponovno imeli na voljo količino, ki ste jo iztočili. Več kombuče za vse!
Napotki za neprekinjeno fermentacijo
Ste pripravljeni postati mojster neprekinjene fermentacije? Recept za kombučo je enak kot vedno, vendar si morate zapomniti nekaj ključnih stvari:
– Ključno je ravnovesje: Neprekinjeno fermentacijo lahko primerjamo z bančnim računom; najbolje je, da sredstva, ki smo jih odvzeli kmalu tudi nadomestimo. Če želimo dobro kombučo, moramo količino, ki smo jo iztočili, nadomestiti z novim sladkanim čajem, ki bo ponovno fermentiral. Enkrat dnevno recimo nadomestimo vsebino, ki smo jo tekom dneva natakali v kozarce.
– Investirajte v opremo za fermentacijo: Za enostavno fermentacijo potrebujete kakovostno steklenico s pipico za iztakanje. Fermentor izberite pametno, saj bo postal vaš zanesljivi spremljevalec pri fermentaciji kombuče.
– Vedno pustite nekaj kombuče v steklenici: Ne bodite v skušnjavi, da bi steklenico popolnoma izpraznili! Če pustite vsaj 20 % kombuče, boste ustvarili osnovo za naslednjo serijo in zagotovili, da se fermentacijski cikel nikoli ne ustavi. Tako boste kombučo imeli ponovno fermentirano že v nekaj dneh.
Ne zamudi novih vsebin iz sveta fermentacije!
Prijavi se na Kefirko novičke!
Kdaj je kombuča pripravljena?
To je odvisno od količine kombuče, ki ste jo izlili. Če ste vzeli skoraj vse (ostalo je le 20 %), lahko fermentacija traja 2-3 dni. Če ste odvzeli le kozarec ali dva, je lahko vaša kombuča fermentirana že naslednji dan. Kombučo morate ves čas okušati in ugotoviti, kakšen je čas fermentacije v vašem primeru, saj je lahko odvisen od drugih dejavnikov: sestavin, kako močna je kultura, temperature itd.
Vedno pustite vsaj 20 % kombuče v posodi za fermentacijo!
Neprekinjena fermentacija je za navdušence nad kombučo spremenila pravila igre. Zaradi neskončnih možnosti, racionalizacije proizvodnje in učinkovitosti ni čudno, da je navdušila ljubitelje kombuče. Poskusite še sami!
