Ali ste vedeli, da lahko iz priljubljenega probiotičnega napitka – kefirja – pripravite tudi kremaste, jogurtu ali maskarponeju podobne nadeve?
Iz domačega mlečnega kefirja lahko naredite okusen kefirjev sir, ki je kot nalašč za zdrave namaze ali celo sladice!
Ta bolj zdrava različica klasičnega tiramisuja uporablja kremasti kefirjev sir kot zamenjavo za maskarpone ter brezglutenske piškote, zato je primerna tudi za ljudi s prehranskimi omejitvami.
Vedrana Orlović (Kefirolicious), poznavalka in raziskovalka kefirja ter ustvarjalka receptov, je z nami delila čudovit in preprost recept. Ne glede na to, ali ste že ljubitelj fermentirane hrane ali šele raziskujete svet kefirjevih receptov, ta sladica je hitro pripravljena, naravno brez glutena in vsebuje malo sladkorja.
RECEPT
Za 2 do 3 osebe
Domač mlečni kefir je veliko več kot le napitek z dobrimi bakterijami.
Eden izmed načinov uporabe mlečnega kefirja, ki me še posebej veseli, je priprava sira..
Sama imam rada sir kremaste teksture, zato kefir pustim, da se cedi v kozarcu (v hladilniku) do 4 dni. Odličen je za pripravo kremnih sladkih in slanih namazov, tokrat pa je bil sir glavna zvezda v moji sladici Tiramisu. Čeprav se Tiramisu po originalnem receptu pripravlja z več sestavinami, sem ga prilagodila svojemu okusu z minimalnim dodatkom sladkorja – brezglutenski piškoti so namreč že sami po sebi sladki.
200 ml kave (skuhala sem turško in precedila, da sem odstranila usedlino)
1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
Kakav za posip
Priprava
Sir z vilico pretlačite v kremasto zmes. Če vam primanjkuje sladkobe, dodajte malo medu.
Skuhajte kavo in jo precedite, da odstranite usedlino. Malo jo ohladite in dodajte vaniljev ekstrakt.
Piškote pomočite v kavo z vaniljo in jih razporedite na dno kozarca ali skodelice. Po njih razporedite plast sira, nato spet plast piškotov, namočenih v kavo, in nato ponovno sir.
Po vrhu posujte s kakavom.
Polnite kozarce ali kozarčke, dokler ne porabite vsega sira in piškotov!
