Fermentacija zelenjave in sadja

Odkrijte najboljše recepte za fermentiranje zelenjave, sadja in zelišč – od kislega zelja,
kimčija in fermentiranih kumaric do drugih probiotičnih fermentiranih dobrot.

KIMČI & ZELJE

Kimči z zeliščnimi stebli

Ne zapravljajte veliko kimčija! Ostanke zeliščnih stebel spremenite v ognjevito, okusno začimbo. Koriander, peteršilj, koper + kimčijeva čarovnija = eksplozija okusnih brbončic! Preprost recept za ...

ZELENJAVA

Zelenjavne lupine

Ne zavrzite teh olupkov! S tem preprostim receptom jih spremenite v pikantne, hrustljave kumarice. Odlično za zmanjšanje količine odpadne hrane in dodajanje pikantnega okusa vašim ...

ZELENJAVA

Kis iz citrusovih lupin

Pripravite okusen kis iz lupin citrusov s samo nekaj sestavinami. Z njim boste lahko pripravili solatne prelive, marinade ali ga celo uporabili za čiščenje. Enostavno ...

ZELENJAVA

ČESNOVI POGANJKI

Ko česen ni v sezoni, bo težko najti poganjke česna. Ko jih uspete prirpaviti, so lahko okusen dodatek vaši solati in s fermentacijo postanejo še ...

ZAČIMBE

ČATNI S KOŠČKI

Čatni s koščki je hrustljav dodatek vaši solati ali mesnim jedem. Uporabite lahko različne vrste sadja, mi smo za naš recept za fermentacijo izbrali mango. ...

ZAČIMBE

GORČICA

Gorčico lahko pripravimo z mletimi ali celimi semeni. Ta recept fermentira gorčična semena in jih naredi bolj hranljive in koristne za vašo prebavo in zdravje. ...

Fermentacija zelenjave in sadja

FERMENTIRANI LISTI VINSKE TRTE

Fermentirane liste vinske trte lahko uporabimo v številnih jedeh. Lahko jih nasekljate in uporabite v solatah ali vanje zavijete nadev in jih uživate kot zvitke. ...

ZELIŠČA

FERMENTIRANE LIMONE

Fermentirane limone v slanici lahko uporabimo pri peki, za okusnejšo vodo ali limonado. So super za osvežitev in krepitev zdravja črevesja s koristnimi bakterijami. Sestavine: ...

KIMČI & ZELJE

Kimči z zeliščnimi stebli

KIMČI & ZELJE

FERMENTIRANE BUČE

Recept za fermentirane buče vam bo pomagal porabiti te čudovite maslene buče. Jeste jih lahko kot solato ali prilogo. Uživajte v okusu mešanice zelišč. Sestavine: ...

KIMČI & ZELJE

SADNI KIMČI

Sadni kimči z zeljem lahko pripravimo enako kot osnovni kimči. Pomembno je, da ga fermentiramo krajši čas zaradi sladkorjev v sadju, ki lahko hitro preveč ...

KIMČI & ZELJE

KIMČI IZ REDKVIC IN GOMOLJNIC

Kimči iz redkvic in gomoljnic je okusna različica osnovnega recepta za kimči. Ta zelenjava je zelo dobra za fermentacijo, saj se njen okus s fermentacijo ...

KIMČI & ZELJE

KIMČI

Kimči je tradicionalna korejska hrana, ki postaja vse bolj priljubljena tudi drugod po svetu. Je mešanica zelenjave, začinjena in fermentirana nekaj dni. Sestavine: 1 kg ...

KIMČI & ZELJE

FERMENTIRANO ZELJE – SAUERKRAUT

Kislo zelje je tipično fermentirano zelje, ki je še posebej razširjeno v Evropi. Odlično je kot priloga, v hrenovkah ali v solatah. Je bogato s ...

ZELENJAVA

Zelenjavne lupine

Ne zavrzite teh olupkov! S tem preprostim receptom jih spremenite v pikantne, hrustljave kumarice. Odlično za zmanjšanje količine odpadne hrane in dodajanje pikantnega okusa vašim ...

ZELENJAVA

Kis iz citrusovih lupin

Pripravite okusen kis iz lupin citrusov s samo nekaj sestavinami. Z njim boste lahko pripravili solatne prelive, marinade ali ga celo uporabili za čiščenje. Enostavno ...

ZELENJAVA

ČESNOVI POGANJKI

Ko česen ni v sezoni, bo težko najti poganjke česna. Ko jih uspete prirpaviti, so lahko okusen dodatek vaši solati in s fermentacijo postanejo še ...

ZELENJAVA

FERMENTIRANA SOLATA Z BROKOLIJEM V KOZARCU

Fermentirana solata z brokolijem v kozarcu za vse, ki uživate v kiselkasto fermentiranem okusu. Dodali smo nekaj korenčka, ki vedno dobro fermentira. Sestavine: ¼ žličke ...

ZELENJAVA

FERMENTIRAN ČESEN V MEDU

Fermentiran česen je poslastica posebnega okusa. Morda se bo na začetku zdelo nekoliko čudno, a ko boste poskusili, boste vedeli, zakaj je to ena najbolj ...

ZELENJAVA

FERMENTIRAN KOROMAČ IN POMELO

Kisan koromač je različica kislega zelja. To je odličen način za konzerviranje koromača, ko je v sezoni. Pozneje ga lahko zaužijemo bogatega s probiotiki. Sestavine: ...

ZELENJAVA

VLOŽENA ZELENJAVA

Vložena zelenjava je fermentirana zelenjava. Uporabite lahko katero koli vrsto, ki jo imate na zalogi. Za osnovo smo uporabili zelje in dodali veliko začimb za ...

ZELENJAVA

FERMENTIRANA ZELJNA SOLATA

Fermentirana solata iz zelja je zanimiva različica solate. Bogata je s probiotiki in je odličen dodatek k težjim jedem, ki vključujejo meso. Sestavine: 1 zeleno ...

SLADKA FERMENTACIJA

FERMENTIRANA MARMELADA IZ HRUŠK

Fermentirana hruškova marmelada z medom je sladkega in rahlo kiselkastega okusa. Odlična je za palačinke ali kosmiči. Za pospešitev fermentacije smo dodali malo vodnega kefirja. ...

SLADKA FERMENTACIJA

FERMENTIRAN SORBET

Fermentirani sorbeti so prijetna osvežitev bogata s probiotiki. Ta sadna sladica lahko zlahka nadomesti sorbete in sladolede iz trgovine. Presenečeni boste, kako enostavno ga je ...

ZELIŠČA

FERMENTIRANE LIMONE

Fermentirane limone v slanici lahko uporabimo pri peki, za okusnejšo vodo ali limonado. So super za osvežitev in krepitev zdravja črevesja s koristnimi bakterijami. Sestavine: ...

ZELIŠČA

FERMENTIRAN INGVER Z ŽAJBLJEM

Fermentiran ingver z žajbljem je čudovit ferment, ki ga lahko uporabite kot prilogo, v solatah ali povsod, kjer bi uporabili ingver. V ta ferment smo ...

ZELIŠČA

FERMENTIRAN ŽAJBELJ

Fermentiran žajbelj je zelo koristen za prebavo, s fermentacijo pa povečamo njegovo blagodejno moč. Lahko se uporablja tudi za žvečenje. Sestavine: Priporočljive količine za Kefirko ...

ZAČIMBE

ČATNI S KOŠČKI

Čatni s koščki je hrustljav dodatek vaši solati ali mesnim jedem. Uporabite lahko različne vrste sadja, mi smo za naš recept za fermentacijo izbrali mango. ...

ZAČIMBE

GORČICA

Gorčico lahko pripravimo z mletimi ali celimi semeni. Ta recept fermentira gorčična semena in jih naredi bolj hranljive in koristne za vašo prebavo in zdravje. ...

ZAČIMBE

FERMENTIRAN KEČAP

Fermentiran kečap se prileže k vsemu, pomfritu, pečenemu krompirju ali hamburgerjem. Fermentacija mu daje značilen okus in ga naredi bolj hranljivega. Sestavine: 1/8 žličke starter ...

ZAČIMBE

FERMENTIRAN ZELEN PESTO

Fermentiran zeleni pesto je odlična izbira za večerjo s testeninami. Za hitrejšo fermentacijo smo uporabili sirotko iz fermentiranega kefirnega sira. Sestavine za pesto: 75 g ...

ZAČIMBE

FERMENTIRANA SALSA

Fermentirana salsa s svežo baziliko je salsa z izrazitim okusom. Ta okus se razvije med fermentacijo. Je odlična pomaka za čips ali tortiljo. Sestavine: 500 ...

ZAČIMBE

FERMENTIRAN ČATNI IZ JAGODIČEVJA

Hrustljavi fermentirani čatni se odlično poda k vsem vrstam burgerjev. Naslednjič, ko boste pripravljali domač burger, vnaprej načrtujte fermentacijo tega okusnega čatnija. Sestavine: Za 200 ...