Zaužita hrana in pijača močno vplivata na naše splošno počutje. Otrok včasih ni enostavno prepričati, da zaužijejo nekaj zdravega. Kako lahko pripravite okusen probiotični napitek, ki bo imel tudi ugoden vpliv na imunski sistem vaših otrok?
Sestavine za probiotični napitek:
1oo ml domačega mlečnega kefirja
1 žlica medu ali 1/2 zrele banane
sadje
začimbe po izbiri (vanilija, cimet, mešanica božičnih začimb)
Kefir pripravimo s 24urno fermentacijo svežega mleka. Kefirju dodamo sadje po izbiri in zrelo banano in/ali začimbe ter vse skupaj pretlačimo. Probiotični napitek ponudimo takoj, ker takrat vsebuje največ hranil, probiotikov in vitaminov. Seveda ne bo nič narobe, če napitek shranimo v zaprti stekleni posodici in ponudimo pozneje namesto malice ali naslednji dan.
Sekundarna fermentacija napitka
Ker se bo med shranjevanjem potekala sekundarna fermentacija, med katero kefir postane še okusnejši, povečata se vsebnost vitamina B in količina folne kisline. Tudi kalcij in magnezij, ki ju tudi najdemo v kefirju, bo naše telo lahko takoj in v celoti izkoristilo – v kombinaciji z drugimi hranili.
Kefirja z dodanim sadjem ne shranjujemo več kot 24 ur, ker bo sicer prišlo do alkoholnega vrenja. Če želimo pripraviti probiotične napitke vnaprej za ves teden, v hladilniku v nepredušno zaprtih posodah shranimo samo kefir, sadje in sladila pa dodajamo sproti.
