Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
Hitro fermentirane kumarice – preprost 2-dnevni recept za »quickles«
Sestavine:
- Kumara, narezana na tanke rezine
- 2,5-% slanica iz nejodirane soli
- Stroki česna
- Svež koper
- Poper v zrnu
- Čilijevi kosmiči, po želji
Postopek:
Iščete recept za hitro fermentirane kumarice? Te laktofermentirane »quickles« so preproste za pripravo in jih lahko uživate že po 2 dneh.
Ta preizkušen recept je pripravil Ivan Mate – Fermentissimo.
Sol raztopite v vodi, da pripravite 2,5-% slanico. V posodo za fermentacijo dodajte kumare, česen, koper, poper in po želji čilijeve kosmiče.
Prelijte s slanico in poskrbite, da so kumare med fermentacijo ves čas popolnoma potopljene.
Fermentirajte pri sobni temperaturi 24–48 ur, nato prestavite v hladilnik. Po 24 urah jih poskusite in po želji fermentirajte dlje, če imate radi bolj kiselkast okus.
Ivanov nasvet: »Zame imajo najboljši okus po 3 dneh.«
