Ste že kdaj naredili domač mascarpone? Če uživate v sladicah z maskarponejem, se vsekakor lotite priprave tega recepta. Potrebuje le dve sestavini in čas. V tem receptu uporabite polnomastno mleko, da dosežete gladkost mascarponeja.
Sestavine:
500 ml smetane (polnomastne)
1 jedilna žlica limoninega soka
Priprava domačega mascarpone sira
Smetano segrejemo na 80 do 90 °C. Če nimamo termometra, je to tik pred vrenjem, ko se pojavijo prvi mehurčki. Vmešamo limonin sok in vse skupaj počasi kuhamo približno 10 minut. Vmes večkrat premešamo. Smetana ne sme zavreti.
Smetana se bo vedno bolj gostila. Nato jo odstavimo in ohladimo Vlijemo jo v košarico posode za sir Kefirko in pustimo vsaj čez noč v hladilniku, da se precedi in v košarici ostane gost mascarpone.
