Fermentirane kumare so hrustljava in okusna priloga številnim jedem. Lahko so zelo zdrav probiotični prigrizek med obroki. Ko jih boste poskusili, jih boste zagotovo vzljubili.
Sestavine:
0,5 kg manjših
kumaric (ali večjih, narezanih na koščke)
Slanica: 4 žličke soli + 0,5 l vode
3-5 strokov česna
Priprava fermentiranih kumaric
Operite in osušite kumarice. Postavite jih v posodo z ledom in vodo za približno 10 minut, zato da ostanejo hrustljave. Potem jih ponovno osušite in naložite v kozarec. Skušajte jih naložiti čim tesneje, vendar pazite, da se ne poškodujejo. Dodajte tudi začimbe in česen. Na vrhu pustite približno 2-3 cm prostora.
Pripravite slanico in jo prelijte prek kumaric. Na vrh postavite stekleno utež, da bodo kumarice ves čas fermentacije ostale potopljene.
Fermentirajte 3 dni do 3 tedne. Tekočina bo po nekaj dneh postala motna, takrat lahko prvič poskusite kumarice, da ugotovite, po kolikšnem času fermentacije vam okus najbolj ustreza.
Products from Fermenting Vegetables & Fruits category:
