Recipe Fermentirana zelenjava in sadje

Ne zapravljajte veliko kimčija! Ostanke zeliščnih stebel spremenite v ognjevito, okusno začimbo. Koriander, peteršilj, koper + kimčijeva čarovnija = eksplozija okusnih brbončic! Preprost recept za okusno različico klasike. Sestavine: stebla zelišč (koriander, peteršilj, koper) česen ingver korejski čili v kosmičih…

Ne zavrzite teh olupkov! S tem preprostim receptom jih spremenite v pikantne, hrustljave kumarice. Odlično za zmanjšanje količine odpadne hrane in dodajanje pikantnega okusa vašim jedem. Le nekaj sestavin in že ste na poti do mojstrstva vlaganja! Sestavine: mešana zelenjava…

Ko česen ni v sezoni, bo težko najti poganjke česna. Ko jih uspete prirpaviti, so lahko okusen dodatek vaši solati in s fermentacijo postanejo še boljši. Sestavine: 4% SLANICA: 40 g soli 1 l vode sobne temperature 500 g česnovih…

Čatni s koščki je hrustljav dodatek vaši solati ali mesnim jedem. Uporabite lahko različne vrste sadja, mi smo za naš recept za fermentacijo izbrali mango. Sestavine: 3 mangi, srednje veliki, narezani na kocke 2 stroka česna, sesekljana 1 sušen čili,…

Gorčico lahko pripravimo z mletimi ali celimi semeni. Ta recept fermentira gorčična semena in jih naredi bolj hranljive in koristne za vašo prebavo in zdravje. Ingredients: 90 g rumenih gorčičnih semen 10 g soli 60 ml vode 200 g bele…

Fermentirane liste vinske trte lahko uporabimo v številnih jedeh. Lahko jih nasekljate in uporabite v solatah ali vanje zavijete nadev in jih uživate kot zvitke. Sestavine:  300 g listov vinske trte, okoli 50 listov v velikosti dlani hladna voda 4%…

Fermentirane limone v slanici lahko uporabimo pri peki, za okusnejšo vodo ali limonado. So super za osvežitev in krepitev zdravja črevesja s koristnimi bakterijami. Sestavine: limone sol voda Priprava fermentiranih limon Limone dobro operite. Odrežite jim konce in jih narežite…

Fermentiran ingver z žajbljem je čudovit ferment, ki ga lahko uporabite kot prilogo, v solatah ali povsod, kjer bi uporabili ingver. V ta ferment smo dodali kurkumo. Sestavine: 300 g svežega ingverja 40 g sveže kurkume 10 g svežega žajblja…

Fermentiran žajbelj je zelo koristen za prebavo, s fermentacijo pa povečamo njegovo blagodejno moč. Lahko se uporablja tudi za žvečenje. Sestavine: Priporočljive količine za Kefirko kozarec, 848ml: 150 g žajbljevih listov 300 ml vode 9 g soli Priprava fermentiranega žajblja…

Recept za fermentirane buče vam bo pomagal porabiti te čudovite maslene buče. Jeste jih lahko kot solato ali prilogo. Uživajte v okusu mešanice zelišč. Sestavine: ¼ žličke starter kulture – ali ¼ skodelice kefirjeve sirotke 1 skodelica vode 1 majhna…