Hrenov namaz je rahlo vroča pomaka na osnovi mleka. Primerna je za sendviče, kot priloga h kuhanemu mesu ali kot namaz. Priprava je enostavna, v hladilniku pa jo lahko hranite več dni.
Sestavine:
150 g kremnega kefirja (odcejamo 8 ur)
domač kruh – črn polnozrnati hlebček
1 žlica naribanega hrena
drobnjak
sol
sveže zmlet poper
Navodila:
Hrenov namaz s kefirjem
Precedite mlečni kefir v posodi za sir. Uporabite mlečni kefir narejen s kefirnimi zrni. Pustite, da se odceja v hladilniku vsaj 8 ur. Njegova struktura bo podobna strukturi kisle smetane. Kremnemu kefirju nato dodamo nariban hren, sol in sveže zmlet poper ter vse skupaj premešamo. Namažemo na domač kruh, npr. na črn polnozrnat hlebček, in potresemo z na drobno narezanim drobnjakom.
Uporabite ga lahko tudi kot pomako s kuhano govedino. Ta kombinacija je zelo pogosta in jo pri nas običajno jemo ob nedeljah.
Precejen kefir lahko vedno drugače začinite ali pa ga uporabite pri raznih receptih. Konsistenca precejenega kefirja vam daje veliko različnih možnosti. Naredite lahko različne vrste namazov, jih kombinirate s sladkimi ali kislimi sestavinami. Uporabite ga lahko celo pri peki, kjer ga lahko uporabite v receptih, ki zahtevajo kislo smetano ali jogurt.
