Slivova kombuča s sivko je pravzaprav jun kombuča z medom namesto sladkorja v primarni fermentaciji. Pri sekundarni fermentaciji smo uporabili užitne popke sivke.
Sestavine:
1 l jun kombuče
0,5 l vode
100 g suhih cvetov sivke
5 g zelenega čaja
50 ml medu
100 ml soka sliv
Priprava sivkinega slivovega napitka
Vse sestavine dodajte v kombučo. Pokrijte z nepredušno zaprtim pokrovom. Pustite fermentirati 3 dni pri sobni temperaturi. Pred serviranjem ohladite.
Pripravite zeleni čaj s sivkinimi cvetovi. Ko je čaj pripravljen, vzemite ven čajne liste (čajne vrečke), sivko pa lahko pustite v njem.
Raven sladkorja v kombuči ni visoka!
Mnoge ljudi skrbi količina sladkorja, ki je potrebna za pripravo kombuče. Vendar ne pozabite, da je sladkor, ki ga dodate v kombučo, pravzaprav hrana za mikrobe, ne za vas. Po fermentaciji kombuče ostane v njej zelo malo sladkorja, približno 2,5 g v 250 ml. Za primerjavo, enaka količina kole vsebuje približno 30 g sladkorja.
Če želite zagotoviti, da se porabi ves sladkor, kombučo fermentirajte dlje. Pri drugi fermentaciji boste morali ponovno dodati nekaj sladkorja, da ne bo preveč kisla.
