Kavna kombuča se pripravi iz sveže mlete kave. Poseben okus fermentirane kave vas bo presenetil, vendar vam bo všeč. Tej kombuči lahko dodate različne okuse in sladila.
Sestavine:
1 l vode
150 g sveže mlete kave
150 g belega sladkorja
50 g nerafiniranega trsnega sladkorja (temni muscovado ali mascavo)
1 žlica kombuča starterja
kombuča gobica – SCOBY
Priprava kavne kombuče
S polovico vode pripravite kavo. Precedite, da odstranite kavno usedlino, ali pustite nekaj časa stati. Ko je kava še vroča, vmešajte sladkor. Dodajte preostalo količino vode in počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo v kozarcu za fermentacijo. Prilijte kombuča starter ter na površje postavite gobico kombuče. Pustite fermentirati 3-5 dni na sobni temperaturi, oziroma dokler napitek ne doseže želenega okusa.
Ideje za serviranje:
Dodajte vanilijev ekstrakt, cimet in karamelne kapljice. Pripravite kombuča ledeno kavo z vanilijevim sladoledom in kockami ledu. Vanjo namočite piškote ter pripravite tiramisu.
