Postanite član Kefirko Cluba (e-novice in dostop do ekskluzivnih vsebin) + 10% popust na prvi nakup!
KOMBUČA Z INGVERJEM IN KORENČKOVIM SOKOM
Kombuča z ingverjem in korenčkom za malce popestritve. Pri tem receptu smo uporabili tudi pomarančni sok, katerega sladkor se porabi tudi pri fermentaciji.
Sestavine:
- 1 l kombuče
- 150 ml korenčkovega soka
- 50 ml pomarančnega soka
- 1 žlička naribanega ingverja
- nekaj rezin pomaranče
Kombuča z ingverjem in korenjem
Vse sestavine dodajte kombuči. Pokrijte z nepredušno zaprtim pokrovom. Fermentirajte 1-2 dni pri sobni temperaturi. Pred serviranjem ohladite. Recepti za drugo fermentacijo so odlični, če pripravljate veliko kombuče in želite pripraviti pijače z različnimi okusi. Ingver pomaga pospešiti drugo fermentacijo kombuče. Zaprte steklenice pri drugi fermentaciji pomagajo ohraniti mehurčke v pijači. Poskrbite, da boste uporabili ingver dobre kakovosti, posušen ali svež. Pomaga vam tudi doseči posebne, nekoliko pekoče okuse vaše pijače s kombučo. Če pijača postane preveč kisla, je za to lahko eden od več razlogov:- Čas fermentacije je bil predolg: poskusite ga skrajšati. Poskusite vsak dan, dokler vam ne ustreza.
- Preveč kombuče ali starterja: morda je bila kombuča že preveč kisla, ker ste uporabili preveč starterja ali ste uporabili preveč kombuče za drugo fermentacijo. Dodajte več soka.
- Visoke temperature: če je okolje prevroče, je proces fermentacije hitrejši, zaradi česar kombuča hitreje skisa. Prilagodite temperaturo ali skrajšajte čas fermentacije.
