Kombuča z ingverjem, limono in meto je odlična osvežitev za poletne dni. Različne okuse dodajamo v koraku sekundarne fermentacije kombuče.
Sestavine:
1 l kombuče
1 žlička naribanega ingverja
sok ene limone
2 rezini ekološke limone
nekaj listov sveže mete
Priprava kombuče z ingverjem, limono in meto
Vse sestavine dodajte kombuči. Pokrijte z nepredušno zaprtim pokrovom. Fermentirajte 1-2 dni pri sobni temperaturi. Pred serviranjem ohladite.
Zakaj druga fermentacija?
Z drugo fermentacijo kombuče dosežete večjo mehurčkastost. To lahko preprosto dosežete z drugo fermentacijo svežega ali posušenega ingverja v napitku iz kombuče. Ko je steklenica med drugo fermentacijo zaprta, se bo povečalo nastajanje mehurčkov v kombuči.
To je tudi idealen čas za aromatiziranje kombuče. Sveže stisnjen sok limone je odličen dodatek za osvežilen kiselkast okus vaše pijače. Meta daje pijači tudi hladen zeliščni okus.
Bolj ko kombuča fermentira, več alkohola vsebuje. Na začetku je alkohola le sled, sčasoma pa se lahko ta količina med fermentacijo, še posebej če uporabljate svež sadni sok, hitro poveča.
