Ratatuj zvitki s sirom so barvita jed, ki je morda videti zapletena, a jo je v resnici zelo enostavno pripraviti. Eksperimentirate lahko z različnimi vrstami zelenjave. Za nadev smo uporabili sveži sir in korenje.
Sestavine:
1 bučka
1 jajčevec
250 ml paradižnikove omake
korenček
sveži sir
mocarela
rdeča paprika
olivno olje
sol in poper
svež origano
Priprava ratatuj zavitkov
Na koščke narežemo bučko in jajčevec in ju na nekaj kapljicah olja popečemo v ponvi. Korenček in rdečo papriko narežemo na trakce in ju prav tako na hitro popečemo, saj mora zelenjava še vedno biti malo hrustljava. Sveži sir narežemo na trakce.
Namastimo pekač ali uporabimo papir za peko in pričnemo s sestavljanjem ratatuja. Na vsak kos bučke ali jajčevca položimo popečeno zelenjavo in nekaj kosov sira ter oblikujemo v rolico. Uporabimo primerno količino nadeva za vsak kos bučke. Če imamo večje bučke, lahko uporabimo več nadeva. Paradižnikovo omako vlijemo v pekač in dodamo ratatuj rolice. Posujemo z naribano mocarelo in za 20-30 minut pečemo na 220 °C, dokler mocarela ne postane zlato rjava.
