2 Filterteebeutel oder 2 Teelöffel Tee (schwarz oder grün)
50 g Zucker hinzufügen und umrühren, bis er sich aufgelöst hat
Den Tee je nach Sorte 5–15 Minuten kochen lassen, dann die Blätter entfernen.
700 ml kaltes Wasser hinzufügen, um den Tee zu verdünnen.
⚠️ Heißer Tee kann den SCOBY schädigen, während kalter Tee die Fermentation verlangsamt.
100 ml Kombucha-Flüssigkeit und SCOBY hinzufügen.
Falls Sie noch keinen SCOBY haben, beginnt er sich während der Fermentation zu entwickeln.
Behälter oder Glas abdecken/verschließen.
Nicht hermetisch verschließen – Fermentation benötigt Luft.
Darauf achten, dass keine Fliegen oder Staub eindringen.
Bei 21–25 °C7–12 Tage gären lassen.
Höhere Temperatur = schnellere Gärung; niedrigere = langsamer.
Verkosten Sie nach etwa 5 Tagen. Wenn Ihnen der Geschmack gefällt, ist er fertig.
Entfernen Sie den Scoby, bewahren Sie 10 % der Flüssigkeit für die nächste Gärung auf und lagern Sie den Kombucha im Kühlschrank – oder bereiten Sie eine weitere Gärung vor.
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Melita –
Tomislav J. –