Palačinke s kefirjem so mehke in okusne. Lahko jih napravite z različnimi nadevi, od sladkih do slanih. Dodajte sadne marmelade, čokolado ali oreščke. Ta recept bo vsem všeč!
Sestavine za palačinke:
3–4 jajca
1/2 litra kefirja
200–250 g moke
4 žlice sladkorja (lahko rjavega)
ščep soli
vanilja v prahu ali semena, nastrgana iz vaniljevega stroka
Sestavine za nadev iz kremnega kefirja:
približno 250 g kremnega kefirja (odcejamo približno 20 ur)
1 rumenjak
naribana lupinica 1/2 limone
ščep vanilje v prahu
2 žlici rjavega sladkorja
Predlogi za druge sestavine:
nutela
lešniki, orehi, mandlji, kokosova moka
pražen kokosov čips
drobno sadje (maline ribez, jagode itd.)
domača jagodna marmelada
hruškov džem z ingverjem in kokosom
Priprava kefirjevih palačink
Sirnemu kefirju dodamo vse zgornje sestavine za nadev in rahlo premešamo. Z mešalnikom pripravimo maso in jo pustimo počivati približno 15 minut, da se zgosti. Če je masa pregosta, jo razredčimo z mlekom. Vročo ponev poškropimo s sprejem proti prijemanju, ki ne vsebuje nobene maščobe, in palačinke popečemo na obeh straneh. Na pečeno palačinko damo 2 polni žlici nadeva in jo zavijemo. Zavite palačinke odlagamo v pekač, ki smo ga poškropili s sprejem proti prijemanju. Palačinke po vrhu premažemo z ostankom namaza. Pečico ogrejemo na 200 °C pečemo približno 20 minut. Po gratiniranih palačinkah potresemo kokosov čips.
Različne ideje za palačinke
Palačinke, ki ostanejo, namažemo z nutelo, marmelado itd., lahko pa jih tudi obložimo s sadjem ali potresemo z mletimi lešniki. Če masi za testo dodamo še približno žlico moke, da postane testo gostejše, lahko naredimo palačinke na palčkah, ki so videti kot lizike. Gosto testo zlijemo v ponev, vanj potisnemo zobotrebec z debelejšim koncem in palačinko spečemo z obeh strani.
