Recipe Fermentirana zelenjava in sadje

Kimči iz redkvic in gomoljnic je okusna različica osnovnega recepta za kimči. Ta zelenjava je zelo dobra za fermentacijo, saj se njen okus s fermentacijo spremeni v nekaj odličnega. Sestavine: Velikost posode: litrski kozarec morska sol 1 kilogram gomoljne zelenjave,…

Kisan koromač je različica kislega zelja. To je odličen način za konzerviranje koromača, ko je v sezoni. Pozneje ga lahko zaužijemo bogatega s probiotiki. Sestavine: 1,5 kg koromača 1 čebula 1 rdeče pomelo ali 2 limoni 15 g (3 žličke)…

Vložena zelenjava je fermentirana zelenjava. Uporabite lahko katero koli vrsto, ki jo imate na zalogi. Za osnovo smo uporabili zelje in dodali veliko začimb za najboljši okus. Sestavine: 1 kg zelja 200 g korenja 200 g zelenega fižola v stroku…

Fermentirana solata iz zelja je zanimiva različica solate. Bogata je s probiotiki in je odličen dodatek k težjim jedem, ki vključujejo meso. Sestavine: 1 zeleno zelje 400 g korenja 400 g zelene 2 jabolki 1 rdeča čebula 1 žlička gorčičnih…

Fermentirane kumare so hrustljava in okusna priloga številnim jedem. Lahko so zelo zdrav probiotični prigrizek med obroki. Ko jih boste poskusili, jih boste zagotovo vzljubili. Sestavine: 0,5 kg manjših kumaric (ali večjih, narezanih na koščke) Slanica: 4 žličke soli +…

Kimči je tradicionalna korejska hrana, ki postaja vse bolj priljubljena tudi drugod po svetu. Je mešanica zelenjave, začinjena in fermentirana nekaj dni. Sestavine: 1 kg zelja (Napa ali kitajsko) 100 g daikon ali rdečih redkvic 2 srednje velika korenja (opcijsko)…

Kislo zelje je tipično fermentirano zelje, ki je še posebej razširjeno v Evropi. Odlično je kot priloga, v hrenovkah ali v solatah. Je bogato s probiotiki in odlično za zdravje črevesja. Sestavine: 1 srednje veliko zelje (lahko uporabite polovico zelenega…