Koristi doma pripravljenega vodnega kefirja

Žive kulture domačega kefirja so bile vedno koristne zame in mojo prebavo – še preden sem izvedela za diagnozo celiakije. Kaj pa doma pripravljen vodni kefir? Je tako koristen kot običajni  kefir, ki ga pripravim z mlekom? Moja prebava pravi, da!

Vodni kefir je probiotična pijača pripravljena z zrni vodnega kefirja, ki sestojijo iz bakterij in kvasovk v simbiotičnem razmerju. Uživali so ga že dolga stoletja nazaj. Najbolj razširjena zgodba o njegovem izvoru prihaja iz Mehike, kjer so zrna vodnega kefirja imenovana “tibicos” nabirali iz bodečega kaktusa in jih nato uporabili za pripravo prijetno sladke mehurčkaste pijače, ki je priljubljena še danes.

Nekatera pogosta imena za vodni kefir, ki se uporabljajo po svetu, so: japonski vodni kristali, Graines vivantes (francosko: živa zrna), aqua gems (italijansko: vodni kristali), Kefir di Frutta (italijansko: sadni kefir ), Ginger Beer Plant (ingverjevo pivo) in Bebees.

Bogat z dobrimi bakterijami

Za razliko od običajnega kefirja, ki ga pripravimo s kravjim, ovčjim ali kozjim mlekom, vodni kefir pripravimo z vodo, sladkorjem in zrni vodnega kefirja.
Probiotične bakterije so pozitivne bakterije, ki jih najdemo v našem črevesju. So zelo pomembno za skoraj vse vidike našega zdravja, od preprečevanja raka, imunske funkcije ipd. Bakterije in kvasovke v kefirju lahko pomagajo pri prebavnih težavah, kot je diareja, sindrom razdražljivega črevesja itd.

Več informacij o dobrih bakterijah lahko najdete v mojem članku tukaj.

Izboljšana imunost

Zaradi visoke vsebnosti koristnih bakterij lahko dnevno uživanje vodnega kefirja pomaga pri izboljšanju imunskega sistema.
Vodni kefir lahko pomaga pri zmanjševanju vnetij. Zaradi visoke probiotične vrednosti lahko tudi pomaga pri preprečevanju vnetij.

Veganski izdelek, brez mleka

Tradicionalno pripravljamo kefir z mlekom, ki ga zmešamo s kefirnimi zrni za pripravo gostega napitka, podobnega jogurtu.

Za pripravo vodnega kefirja pa potrebujemo sladko vodo, kar je lahko prednost za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom zaradi zdravja, diete ali osebnih razlogov. V procesu fermentacije postane kefir odličen vir vitamina B12 in B1 ter B6.

Razstrupljanje in poživitev

Probiotiki vodnega kefirja razstrupljajo naše telo in kri. Po nekaj tedenskem pitju vodnega kefirja boste morda opazili bolj zdravo in sijočo kožo.

Staranje in s tem povezane bolezni so močno povezane z oksidativnim stresom. To pomeni, da lahko fermentirani napitki pomagajo preprečiti vrsto starostnih bolezni, kot sta rak ali demenca, lahko pa tudi podaljšajo življenjsko dobo.

Vodni kefir lahko enostavno pripravimo doma

Vodni kefir lahko pripravite z vodo, sladkorjem in zrni vodnega kefirja. Sama uporabljam Kefirko posode za pripravo kefirja – tako vodnega kot mlečnega.

Kefirko posoda za kefir  je izdelana posebej za enostavno pripravo kefirja doma. Vodna kefirna zrna enostavno postavite v kozarec, dodate sladkano vodo in pustite fermentirati na sobni temperaturi. Po 24 do 48 urah boste imeli doma narejen vodni kefir poln koristnih bakterij.

Ta prispevek je pripravila Vedrana iz Kefirolicious!

Viri:
1
2
3
4

Enostavno pripravite kefir s Kefirko posodami: