Minerali v doma pripravljenem kefirju

Kot že veste, je domači kefir odličen vir vitaminov, mineralov, probiotikov in številnih drugih edinstvenih snovi. Te snovi so zelo pomembne za nas, ker močno prispevajo k splošnemu zdravju in dobremu počutju. Ker smo o vitaminih in probiotikih že pisali, je poudarek te objave na mineralih.

Kefir vsebuje različne minerale. Je odličen vir kalcija in magnezija ter fosforja. S pomočjo teh mineralov telo lahko učinkovito uporabi ogljikove hidrate, maščobe in beljakovine za rast celic, vzdrževanje in energijo. (1)

Minerali v prehrani so ključni in zelo pomembni za grajenje močnih kosti, zob, krvi, kože, živčnega sistema, mišic in presnovnega sistema. Z njihovo pomočjo naše telo lahko funkcionira, raste in se razvija. Običajno dobra prst proizvede 45 % mineralov, vendar je danes to ravnovesje podrto zaradi uporabe pesticidov, kemikalij, gnojil in monokultur.

Naše telo ne potrebuje vseh mineralov v enaki količini, vendar so vsi pomembni. Običajno določamo količine glede na priporočljiv dnevni vnos. Minerali, ki jih potrebujemo več so minerali, makrominerali ali glavni minerali. Minerali, ki jih ne potrebujemo v velikih količinah, pa so mikrominerali ali elementi v sledovih. (2)

Kefir vsebuje sledeče minerale:

Kalcij                       210 mg                     21 %
Magnezij                   21 mg                        5 %
Fosfor                       175 mg                     20 %
Riboflavi                  0,3 mg                      19 %
Železo                      0,18 mg                       1 %
Kalij                          263 mg
Baker                       0,02 mg
Cin                           0,63 mg

Vendar je pomembno upoštevati, da hranila v kefirju izvirajo iz pogojev priprave. Naj naštejemo samo nekatere – kakovost mleka, proces fermentacije, okolje rasti zrnc. Poleg tega, ko gre za ustrezen vnos mineralov, upoštevajte, da nobeno hranilo ne bo opravilo vsega dela samo. Bistveno je ravnovesje med minerali, pomembnimi za naše zdravje.