Želiš 10% popust na prvi nakup?
NOV IZDELEK V PONUDBI: 20% popust na Fermentor za droži in VSE pripomočke za peko
Iščete nasvete, kako pravilno aktivirati kefirna zrna? Potem ste na pravem mestu. Preberite, kako poteka postopek aktivacije in kako rešiti najpogostejše težave, do katerih lahko pride.
Vodni kefir ni samo še ena v vrsti osvežilnih pijač. Je tudi zelo koristen za zdravje in bogat z živimi kulturami. Zato iskoristite vse prednosti, ki jih ponuja ravno domača fermentacija tega napitka. Prvi korak pri pripravi vodnega kefirja doma je, da pridobite kefirna zrna. Sveža ali dehidrirana zrna, ki jih boste prejeli, pa boste morali najprej aktivirati.
Tudi sveža zrna, če se nekaj časa niso uporabljala za fermentacijo, je potrebno aktivirati. Na primer, če so potovala s pošto ali so bila dalj časa shranjena v hladilniku. Aktivacija je potrebna tudi za sušena zrna, ki pa jih je pred tem potrebno rehidrirati.
Potrebovali boste zrna vodnega kefirja, steklen kozarec s pokrovom, vodo, sladkor in po potrebi dodatne minerale (nerafiniran sladkor, soda bikarbona, molasa ipd.).
Če imate sveža zrna, so verjetno prišla do vas v tekočini. Odcedite jih in sperite z mlačno vodo, preden jih začnete aktivirati.
Naši paketki Ekoloških zrn vodnega kefirja vsebujejo 5 g sušenih zrnc. Aktivirajo se v 30 g svežih kefirnih zrn. Za aktivacijo te količine kefirnih zrn priporočamo uporabo 300 ml vode.
Po aktivaciji bodo zrna ponovno v velikosti kot pred sušenjem. Aktivnost zrn lahko opazite po mehurčkih, ki se dvigujejo, ko nežno stresete kozarec.
Opazili boste nekatere znake, da so vaša zrna postala aktivna:
Včasih lahko traja tudi ves mesec, da zrna postanejo popolnoma aktivna. Vendar lahko vodni kefir začnete pripravljati že prej. Ko boste že nekaj časa fermentirali, boste opazili rast zrn, kar pomeni, da so se dobro prilagodila na pogoje, v katerih fermentirate.
Pomemben faktor pri fermentaciji je tudi temperatura. Priporočljiva temperatura za fermentacijo vodnega kefirja je 22-26 °C. Fermentirajte v temnejšem prostoru brez neposredne sončne svetlobe ali grelnih teles v bližini kozarca.
Vzpostavite rutino. Če zrna redno dobivajo hrano in jih ne izpostavljate dolgim premorom, bodo bolje delovala in rastla.
Pomembno je, da sprejmete dejstvo, da so kefirna zrna žive kulture. Kljub vsemu znanju in izkušnjam, se še vedno lahko zgodi kaj nepredvidljivega. Na primer, aktivnost zrn se upočasni, prenehajo rasti ipd. Vendar za to ne najdete nobenega razloga. Včasih je potrebno nekaj potrpljenja ter pustiti zrnom tudi obdobja stagnacije.
Za več podrobnih navodil glede skrbi za zrna obiščite naš Učni center.
Nismo odgovorili na vaše vprašanje? Povejte nam v komentarjih.
Hello,
I wonder why some grains are transparent white, does it come from raffined suggar ? In my culture they’re more yellow / light brown, I use can sugar and fruits every time.
Hi!
That’s probably the reason, brown sugar and fruits often color the grains. That is OK though.