Mandljevo mleko je nekoliko sladko rastlinsko mleko, ki se uporablja kot alternativa kravjemu mleku. Lahko ga naredite sami z malo časa in ustreznim orodjem.
Sestavine:
mandlji
voda
sol, sladkor (po okusu)
Priprava mandljevega mleka
Pest mandljev vsujemo v košarico v Kefirko posodo za sir in dodamo vodo. Pustimo, da se namaka čez noč. Zjutraj odcedimo in umijemo pod tekočo vodo. Mandlje dobro zmešamo v mešalniku s približno 500 ml vode in ščepcem soli. Lahko dodamo tudi sladkor. Mešanico prelijemo v košarico Kefirko posode za sir in s pomočjo stiskalne vzmeti dobro odcedimo.
Mleko lahko hranimo v hladilniku vsaj 3 dni. Pulpa, ki je ostala v košarici, se lahko uporabi za peko muffinov.
Mandljevo mleko lahko uporabite tudi za pripravo mandljevega kefirja z uporabo kefirnih zrnc. Če smo sladkor že dodali, ga med fermentacijo ni potrebno dodajati.
