Košarica

V košarici ni izdelkov.

Home > Kefir > 5 korakov za aktivacijo mlečnih kefirnih zrn

5 korakov za aktivacijo mlečnih kefirnih zrn

Čudovita lastnost mlečnih kefirjevih zrn je njihova vzdržljivost. Tudi ko jih nekaj časa ne uporabljate za pripravo kefirja, lahko mlečna kefirjeva zrna ponovno aktivirate. Obstaja veliko razlogov, zakaj je to potrebno: morda so bili v hladilniku mesec ali dva ali so vam jih poslali po pošti? Koraki za aktivacijo mlečnih kefirjevih zrn so odvisni od stanja, v katerem so.

Aktivacija mlečnih kefirnih zrn iz hladilnika ali poslanih po pošti 

Koraki aktivacije:

1. korak: Vzemite jih iz tekočine in sperite z mlačno tekočo vodo, pazite, da je neklorirana.

2. korak: Zrna odcedite in preložite v steklen kozarec ter dodajte čisto malo svežega mleka. Uporabite majhno količino, ker zrna verjetno še ne bodo fermentirala, in jo boste zavrgli.

3. korak: Pokrijte, vendar pustite pretok zraka. Pustite na sobni temperaturi. Kefirko fermentor omogoča, da je zgodnji pokrov čisto malo odprt. Redno preverjajte, če so se že pojavili znaki aktivnosti.

4. korak: Vsakih 24 ur pretresite kozarec in opazujte, ali je tekočina že kaj gostejša. Premešajte s palčko ali leseno žlico.

5. korak: Precedite fermentiran kefir – uporabite plastično cedilo, ki je integrirano v Kefirko pokrov. Sperite zrna pod tekočo vodo in jih ponovno postavite v sveže mleko. Če je bilo nazadnje mleko zelo gosto in ste zaznali kisel vonj, lahko tokrat dodate več mleka.

Korake od 1 do 5 ponavljajte več dni (2-10). Jasen znak aktivnosti zrn je zgoščevanje tekočine. Bodite pozorni tudi na videz in vonj. Če je vonj še po nekaj dneh neprijeten, poiščite druga sveža zrna.

Če ste zrna prejeli po pošti in so bila poslana sveža, jih boste verjetno aktivirali zelo hitro in že v nekaj dneh uživali v svežem mlečnem kefirju.

Zmrznjena mlečna kefirna zrna 

Mlečna zrna lahko shranjujete tudi v zmrzovalniku. Preden jih boste aktivirali, jih morate odtajati, lahko najprej v hladilniku in potem še na sobni temperaturi. Za aktivacijo ponovite zgoraj opisane korake. Preverite vsakih 24 ur, če se je začel delati kefir.

Sušena kefirna zrna 

Če ste prejeli sušena kefirna zrna, jih morate najprej re-hidrirati. To lahko storite tako, da jih namočite v čisto vodo za nekaj ur. Potem jih prestavite v mleko in nadaljujete z enakim postopkom kot pri zamrznjenih in svežih kefirnih zrnih, ki je opisan zgoraj.

Bodite pozorni, če so sveža zrna rumena, rjava ali se drobijo, jih je najbolje zavreči in poiskati sveža kefirna zrna.

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja