Fermentirana hrana za nosečnice in dojenčke

Fermentirana hrana – je priporočljiva za nosečnice in majhne otroke? 

Hrana, ki jo zaužije mama, zelo vpliva na kakovost materinega mleka. V študijah se vedno znova pojavlja pomembnost prebavnega mikrobioma pri doječi materi. Ne samo, da je zdravo črevesje pogosta tema pri dojenju, povezano je tudi z vsemi vidiki zdravja in imunosti. In to je res zelo pomembno takoj, ko se otrok rodi.

Kako se mikrobiom črevesja razvija pri dojenčkih

Pred rojstvom je otrokov črevesni mikrobiom dokaj preprost. Študije o razvoju mikrobioma ploda pred rojstvom so odkrile prisotnost zdravih bakterij v amnijski tekočini, vendar niso posebej kolonizirane v črevesju. Med porodom in takoj po njem se otrokovo črevesje naseli z bakterijskimi sevi. Dojenček jih zaužije med prehodom skozi porodni kanal, od materinih vaginalnih sevov, preko kože, ko ga položimo na nanjo, in z dojenjem.

Med porodom in takoj po njem se otrokovo črevesje naseli z bakterijskimi sevi.

Materino mleko krepi kolonizacijo in zorenje bakterij, ki so že prisotne v črevesju. Dodaja pa tudi svojo posebno vrsto bakterij. Doječe matere, ki si prizadevajo za proizvodnjo mleka, lahko zagotovijo, da je njihovo črevesje zdravo med nosečnostjo in pozneje. Eden od načinov pridobivanja probiotičnih bakterij iz hrane je pitje kefirja.

Način, da dojenčki dobijo dovolj dobrih bakterij za lastno zaščito, je vsakodnevno uživanje kefirja. Samo ena žlica kefirja vsebuje do 50 milijard probiotičnih organizmov.

Doječe matere lahko uživajo raznoliko fermentirano hrano, da zagotovijo kakovostno mleko za svojega otroka.

Med nosečnostjo uživajte fermentirano hrano

Uvedba fermentirane hrane, bogate s probiotiki, med nosečnostjo lahko prinese tudi vseživljenjske koristi. Taka živila namreč:

• ustvarijo zdrav notranji ekosistem – fermentirana hrana postavlja temelje za zdravo in močno črevesje.
• zagotavljajo več hranil – pri fermentaciji se hranila v hrani skoraj za stokrat povečajo. Mikroflora, ki je bogata z nepasteriziranimi, fermentiranimi živili, deluje kot encimi. To pomaga pravilno predelati hrano in sprostiti vsa hranila, ki se absorbirajo. Pomagajo tudi obdržati ta hranila, tako da vaša kri zagotavlja najboljšo možno prehrano vsaki rastoči celici v možganih in telesu vašega otroka.
• izboljšajo prebavo – mikroflora v fermentirani hrani z izboljšanjem prebave poveča biološko uporabnost vsakega obroka.
• zmanjšajo škodo zaradi sladkorja – mikroflora uživa sladkorje v hrani in vas ščiti pred škodo, ki jo sladkor pogosto povzroči.
• nadzor nad apetitom – fermentirana hrana pomaga nadzirati hrepenenje po ogljikovih hidratih. Zagotavljajo tudi kisel okus, po katerem toliko nosečnic intuitivno hrepeni.
• pomagajo telesu pri razstrupljanju – mikroflora bo napadla toksine, se borila proti zajedavcem in obnovila ravnovesje kislin in baz v črevesju.
• pomagajo dojenčkom pri prebavi materinega mleka – materino mleko je najbolj naravna hrana za dojenčke. Toda najprej je treba vzpostaviti zdrav notranji ekosistem, da bo otrok lahko prebavil mleko.

Kako začeti? Z majhnimi koraki!

Uživanje hrane, bogate s probiotiki, je ena najboljših stvari, s katerimi lahko vplivate na zdravje svojega otroka. Medtem ko materino mleko vsebuje zdrave maščobe in bakterije, v hrani, ki se najpogosteje uporablja za hranjenje dojenčkov, manjka oboje! Fermentirana hrana je “hrana kot zdravilo”. Pomaga prebavi, podpira imunost in dejansko povečuje hranilno vsebnost živil. Priporočljiva je za dojenčke, rojene s carskim rezom, ki so prejeli antibiotike, tiste, ki imajo težave s plini, zaprtjem ali druge želodčne težave.

Če otrokom ponudimo raznoliko hrano, jim pomagamo navaditi brbončice na okuse, vendar je “kislo” eden izmed okusov, ki ga dojenčkom redko dajemo. Tako so tradicionalno fermentirana živila čudovit način za uvajanje kislih okusov. Mnogi otroci uživajo zelo predelano hrano, ki je nadvse sladka in slana. Ponudba fermentirane hrane dojenčkom že od zgodnjega otroštva, ko začnejo jesti gosto hrano, lahko dejansko zmanjša njihovo željo po prekomernem uživanju sladke hrane.

Če ne želite otroka hraniti s kravjim mlekom pred prvim letom starosti, mu lahko kefir pripravite s kozjim mlekom.

Sestavljeni smo iz več bakterijskih celic kot človeških celic in “dobre bakterije” se razmnožujejo, ko uživamo fermentirano hrano. Probiotični dodatki so sicer lahko koristni, vendar ponujajo le nekaj različnih sevov bakterij. Fermentirana hrana ponuja veliko bolj raznoliko paleto dobrih bakterij in povečuje raznolikost “dobrih bakterij” v črevesju.

Fermentirano hrano je treba uvajati postopoma, začenši z zelo majhnimi količinami. Otroci bodo morda sprva naredili “kisel” obraz, morda pa vas bodo potem presenetili, ko bodo takoj posegli po več. Ne pozabite, da jim je to le nov okus, na katerega se lahko prilagodijo. Da pridobijo okus, lahko traja več poskusov. Če okus sprva zavrnejo, ga poskusite ponuditi čez približno teden dni.

Pitje kefirja je koristno za zelo majhne otroke. Smutiji so običajno najboljši način, da jim predstavite mlečni kefir.

Razvoj zdravega črevesja pri dojenčkih

Eden najpomembnejših korakov, ki bo določil zdravje in dolgoročno počutje vašega otroka, je zagotoviti ustrezen razvoj in vzdrževanje otrokovega notranjega ekosistema. Zdrav notranji ekosistem je, ko ima črevesja vašega otroka pravo ravnovesje koristne mikroflore (dobre bakterije in koristne kvasovke). Mikroflora igra pomembno vlogo pri premagovanju patogenih virusov, bakterij in kvasovk. Tako mati narava vašega otroka “cepi” in pomaga graditi njegovo imunost.

Poleg tega, da ohranja patogene pod nadzorom, ima mikroflora tudi ključno vlogo pri zagotavljanju, da vaš dojenček prebavlja materino mleko. Tako bo dojenček začel napredovati s to novo hrano in začel hitro pridobivati na teži. Ker so otroški možgani še v razvoju, bo materino mleko, bogato s hranili, pomagalo hraniti otrokove možgane. Prav tako bo vplival na njegovo raven inteligence do konca otrokovega življenja. Tudi kalcij in fosfor v materinem materinem mleku bosta pomagala graditi močne zdrave kosti in zobe.

Pomagajte ustvariti zdravo mikrofloro v črevesju vašega dojenčka

Manjkajoči člen v zdravju mnogih dojenčkov, je ugotavljanje prisotnosti zdravega notranjega ekosistema, kjer dobra mikroflora presega slabo.
Da bi imel dojenček zdrav notranji ekosistem, je dojenček odvisen od matere, ki ga ob rojstvu lahko cepi z zdravo mikrofloro. Čeprav se to morda zdi enostavno, pogosto ženske zaradi slabe prehrane in življenjskih navad otroke oropajo zdrave mikroflore, ki je tako kritična za dojenčkov notranji ekosistem.

Dojenčki, ki jim primanjkuje obilice koristnih bakterij, začnejo življenje z bolečimi bolečinami v prebavilih, kot so plini, kolike in refluks. Doživijo lahko tudi zaprtje dojenčkov. Ne razvijejo potrebne imunosti. Prav tako nimajo sposobnosti čiščenja toksinov, podedovanih od staršev in starih staršev.

80% imunskega sistema se nahaja v s črevesjem povezanem limfoidnem tkivu (GALT). Dojenčki, ki v črevesju ne razvijejo hitro notranjega ekosistema, imajo oslabljeno imunost. So tudi bolj dovzetni za alergije in druge resnejše težave.

Obstajajo kulture po vsem svetu, ki že dolgo vedo o koristih fermentirane hrane in pijače za otrokovo prehrano. Na primer, v Rusiji pijejo kefir v prehrani otrok od šestega meseca starosti.

Ko otroci že uživajo raznoliko prehrano, jim lahko ponudite tudi eksotično sadje v kefirjevem smuthiju.

Zgodba o tem, kako lahko kefir izboljša zdravje vašega otroka

Na spletu sem prebrala zgodbo Donne Schwenk, ki je opisala, kako je uvedla pitje kefirja v dnevno rutino svoje družine in tako transformirala zdravlje celotne družine. Zanimiv video si  lahko ogledate tukaj: VIDEO.

Še kratek izsek:

»Ko pa se je moj tretji otrok rodil skoraj 7,5 tedna prezgodaj in s slabim imunskim sistemom, sem vedela, da ji moram nekako pomagati. Našla sem kefir in ji začela dajati žlico v vsako steklenico in njeno življenje se je spremenilo. Kefir je vse spremenil. Uspevala je in nikoli ni imela ene ušesne okužbe, niti ni nikoli šla k zdravniku zaradi bolezni – niti enkrat – in zdaj ima sedemnajst let. Ko se je rodila, so mi zdravniki rekli, da ima šibek imunski sistem in bi se verjetno vedno borila z boleznijo, vendar verjamem, da je fermentirana hrana vse to spremenila. “

Upam, da bo ta prispevek koristi vam in vaši družini!

Uživajte domač kefir vsak dan <3

Prispevek je pipravila Vedrana Orlović iz Kefirolicious.

Kefir fermentor je na voljo tukaj:

Posoda za pripravo sira je na voljo tukaj: