Brezglutenske palačinke z drožmi

Brezglutenske palačinke z drožmi so zdrave in okusne. Uporabite lahko presežek droži, ki ste jih odstranili pred peko, ali pa pripravite starter samo za ta okusen posladek.

S tem receptom boste pripravili porcijo puhastih ameriških brezglutenskih palačink z drožmi. Sama sem uporabila aktiven starter iz brezglutenske moke in vodnega kefirja. Recept je zelo preprost in je lahko tudi odličen način, da porabite del droži, ki se “zavrže”.

RECEPT ZA BREZGLUTENSKE PALAČINKE Z DROŽMI

Sestavine in koraki za pripravo droži

• 100 g ajdove moke
• 120 ml vodnega kefirja

V Kefirko kozarec odmerite moko in kefir ter dobro zmešajte, dokler ne dobite homogene zmesi, ter zaprite s pokrovom. Pustite fermentirati pri sobni temperaturi 2 do 3 dni, dokler starter ne postane dovolj aktiven in mehurčkast. Z uporabljenim razmerjem moke in kefirja pripravite približno 200 g droži.

Sestavine in koraki priprave za palačinke

• 200 g aktivnega aktivnih droži
• eno jajce
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• čajna žlička cimeta
• čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• maslo za mazanje pekača

Vse sestavine (razen masla) dodajte v skledo in dobro premešajte, da se med seboj povežejo. Segrejte ponev in dodajte maslo, da se zmes ne bo prijemala. Z žlico vlijete maso neposredno na ponev, tako da naredite 7-8 cm velike palačinke. Lahko jih naenkrat pečete več, pazite le, da bo med njimi dovolj prostora, da jih bo lažje obrniti. Palačinke pečemo, dokler se na vrhu ne naredijo mehurčki, takrat jih obrnemo. Pečemo jih še 1-2 minuti, dokler niso zlato zapečene. Postrežemo s toplo domačo marmelado.

Vedrana Orlović iz Kefirolicious je pripravila ta recept.