Ali je kaj boljšega kot fudgy, čokoladni brownie kolaček, ki se stopi v ustih in pusti dolgotrajen občutek drožaste sreče? Verjetno ne. Mislim, da tega recepta ni treba posebej predstavljati. Vzemite v roke čokolado in začnimo!
Priprava drožnega nastavka
Droži nahranite 6-9 ur pred uporabo v receptu.
30 g aktivnih, mehurčkastih droži
130 g večnamenske bele moke tip T500
100 g vode
V kozarcu zmešajte vse sestavine v gosto maso in pokrijte s pokrovom. Pustite na sobni temperaturi, dokler droži ne postanejo zračne, mehurčkaste in narastejo na dvojno količino.
Priprava testa
Sestavine:
400 g (temne) čokolade
250 g masla
100 g rjavega sladkorja
40 g kakava
2 ščepca soli
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
4 jajca
Aktivne droži iz prejšnjega koraka
Nasvet: Po vrhu lahko posipate narezane lešnike, da bodo vaši browniji še bolj okusni.
Zmešajte maslo in čokolado v vodni kopeli. Dodajte sladkor in vanilijev ekstrakt. Mešajte, dokler se mešanica ne ohladi.
Zmešajte jajca in sladkor v ločeni posodi, nato počasi dodajte ohlajeno stopljeno čokolado. Dodajte aktivne droži in kakav.
Vse dobro premešajte v homogeno maso, ki naj bo tekoča in gladka.
Pripravite pekač, premažete ga lahko z maslom ali obložite s peki papirjem. Vlijte maso in nato pekač nekajkrat potolčite ob mizo, da se znebite neželenih mehurčkov.
Opcijsko: Testo lahko posipate z lešniki ali drugimi oreščki.
Peka brownijev
Pecite v predhodno ogreti pečici pri 180 °C ali 356°F približno 25 minut. Ko naredite test z zobotrebcem, lahko na njem ostane nekaj tekoče mase.
Vzemite brownije iz pečice in jih takoj preložite na peki papir, da se popolnoma ohladijo.
Nasvet: Ti browniji so še boljši naslednji dan. Če lahko počakate toliko časa. 😉
Slovenščina
