Jedi s kefirjem za probiotični jedilnik

Kefir je probiotični napitek s številnimi pozitivnimi učinki na zdravje črevesja in splošno počutje. Torej ga lahko pijemo vsak dan takšnega, kot je – sveže fermentiran in precejen – ali pa ga uporabimo v različnih jedeh. Predstavljamo nekaj idej za obroke iz kefirja, ki jih lahko pripravite vsak dan.

Zajtrk s kefirjem:

• Smoothiji ali žitarice z mlečnim kefirjem 

• Kefirjevi namazi

Če kefir čez noč precedite, postane gostejši. Ta kremast namaz je kefir sir. Čeprav ga lahko jeste takšnega, kot je, morda lahko dodate nekaj začimb, da popestrite okus. Odličen je v kombinaciji s tem kefirjevim kruhom ali z domačimi brioši.

 

 

• V kombinaciji z jajci

Kefir lahko uporabimo tudi kot dodatek pri jajčnih jedeh. Zelo dobro se ujema tudi z avokadom.

 

Ideje za kosilo:

• Solatni prelivi

Kefir lahko uporabite za pripravo solatnih prelivov. Je primerne konsistence, da se dobro oprime solatnih listov ter nudi odličen okus. Če dodate še začimbe, lahko ustvarite pravi vrtiljak okusov.

• Solata z avokadom in sirom 

Glede na letni čas lahko za solato s sirom uporabite veliko različnih vrst zelenjave. Recept Urške Fartelj je objavljen v novi knjigi receptov Okusni recepti s siri ki je priložena Kefirko posodi s siri. Preliv vključuje sirotko – hranljivo tekočino, ki se odcedi pri pripravi kefirjevega sira.

Preliv:

2-3 žlice sirotke
1 žlica olivnega olja
½ avokada
1 čajna žlička soka limone
sol

Sestavine za solato:

sveži sir
avokado
kumarica
olive
paradižnik
rukola
poper

Zmešajte vse sestavine za preliv v mešalniku ter prelijte na servirni krožnik.

Očistite in narežite zelenjavo ter jo naložite na preliv. Najprej polagajte večje liste, nato manjše kose zelenjave. Na koncu dodajte narezan sveži sir (lahko ga tudi najprej popečete).

Sveži kefirjev sir in raznovrstna zelenjava

Ideje za večerje:

• Kefir v juhi

Kefir je okusen dodatek hostim juham. Kefir lahko zgostite tako, da ga čez noč pustite v posodi za sir. Gostejši kefir je odličen v kremnih juhah.

• Kefir in meso

Gost kefir, ki ste ga odcejali približno šest ur je lahko odlična pomaka za meso. V tem receptu smo ga uporabili v kombinaciji s hrenom in govedino.

Sestavine:

150 g kremnega kefirja
3 žlice nastrgane korenine hrena
sveže mleti črni poper
ščep soli
ščep sladkorja

Nastrgano korenino hrena dodamo kremnemu kefirju in začinimo. Omako lahko priložite kuhani govedini ali kot namaz na črnem kruhu. 

Sladice:

Ni obroka brez sladice? Kefir je odličen v sladicah! Lahko ga uporabimo svežega ali pri peki. 

• Mufini

Enostaven in hiter desert, ki vedno uspe. Mufini so običajno pripravljeni z jogurtom ali mlekom, lahko pa uporabite tudi mlečni kefir. Tukaj je recept za čokoladne mufine. 

Probiotične lučke

Desert, ki ga obožujejo otroci. Tudi odrasli niso imuni. Za pripravo morate nekoliko načrtovati vnaprej, saj jih je potrebno zamrzniti.

• Mango panna cotta

Ko želite navdušiti prijatelje in družino je to vsekakor prava izbira za recept. Panna cotta z mangom vsebuje sveži kefir in sadje za odlično kombinacijo sladkega in kislega.

 

Kateri pa je vaš najljubši recept s kefirjem? Delite jih z nami!