Kokosovi piškoti z vodnim kefirjem

Ko sem preizkušala testo za kokosove piškote, sem razmišljala o različnih modelčkih za piškote. Katere bom uporabila? Seveda sem se odločila za angelčke. Ker so dobre bakterije kot angeli našega telesa in imunskega sistema!

Sestavine in koraki priprave kokosovih piškotov 

• 100 g kokosove moke + 30 g za mokanje površine
• 2 jajci
• 6 žlic vodnega kefirja sobne temperature
• žlica medu
• 100 g masla sobne temperature
• žlička naribane limonine lupinice
• žlička cimeta v prahu
• 1/3 žličke ingverja v prahu

Pečico ogrejte na 200 °C. Pekač obložite s peki papirjem.

V skledi najprej zmešajte moko in maslo, nato dodajte druge sestavine ter jih zamesite v homogeno testo. Testo preložite na pomokano površino in mesite, dokler ne postane gladko in mehko. Razvaljajte na debelino približno 5 mm in razrežite na poljubne oblike z modelčki ali steklenim kozarcem.

Po potrebi dodajte moko na površino, da boste lažje razvaljali piškote. Piškote naložite na pekač in jih pecite približno 10 minut, dokler ne porjavijo. Pustite, da se ohladijo. Lahko jih okrasite s topljeno čokolado z maslom (v razmerju 1:1).

Lahko jih pustite počivati v zaprti posodi 1 dan, preden jih postrežete. Shranjujte jih v škatli do dveh tednov. Odlični so ob skodelici kave!

Uživajte!

Ta okusen recept je pripravila Vedrana iz Kefirolicious!