Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.
Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!
Slovenščina
Vitamini v domačem kefirju
Kefirko blog pokriva teme o domačem kefirju in njegovih zdravstvenih koristih. O glavnih koristih kefirja za naše telo smo že govorili, nismo pa se poglabljali v razloge, zakaj je temu tako. Vemo, da je kefir bogat s probiotiki, vitamini, minerali in beljakovinami, bolj podrobno pa jih opišemo tukaj.
Razumevanje hranilne vrednosti naše hrane je pomembno, da jo pravilno uravnotežimo. Razumevanje, kaj naše telo potrebuje in kaj zaužijemo, lahko močno izboljša naše splošno zdravje. Preobilje ali pomanjkanje določenih hranilnih snovi je lahko vzrok za različne bolezni ali celo življenjska tveganja.
V tem zapisu bomo preučili, katere vitamine lahko najdemo v navadnem kefirju. Vendar moramo poudariti, da so te številke le ocene, saj bo količina vsakega vitamina odvisna od mleka in njegove sestave. Na hranilno vrednost mleka in kasneje tudi kefirja močno vplivajo vsi procesi predelave živil, ki jim je bilo podvrženo mleko.
Seznam vitaminov v 100 ml domačega kefirja:
| Vitamin | Količina v miligramih (mg) |
Količina v odstotku priporočenega dnevnega vnosa (PDV) |
|
Vitamin A |
0,17 mg | 28% |
|
Vitamin B |
0,03 mg |
2,2% |
|
Vitamin B2 |
0,14 mg |
9% |
|
Vitamin B3 |
0,15 mg |
1% |
|
Vitamin C |
0,20 mg |
0,3% |
| Vitamin D | 0,02 mg |
100% |
| Vitamin E | 0,02 mg |
0,2% |
Kot lahko vidimo, lahko samo ena porcija kefirja našemu telesu zagotovi veliko količino različnih vitaminov. Z rednim pitjem kefirja bomo okrepili imunski sistem, uredili prebavni sistem in se borili proti alergenom.
Ob tem moramo poudariti, da so te številke le ocene raziskovalcev in niso rezultat naše raziskave. Kot smo že zapisali na začetku, so te številke spremenljive zaradi števila stegen. To še posebej velja za svež domač kefir, kjer fermentacijsko okolje ni tako močno regulirano, kot bi lahko bilo v obratih za predelavo mleka.
