Košarica

V košarici ni izdelkov.

Home > Recepti > Ajdove palačinke s sirotko

Ajdove palačinke s sirotko

Ta recept za okusne palačinke s sirotko je posebna različica tradicionalnih palačink iz osrednje Francije. Avtorica recepta Marie -Claire Frédéric je gastronomska novinarka in kulinarična pisateljica, lastnica Suri – prve restavracije v Parizu, ki streže fermentirano hrano. Ta recept je pripravila za knjigo receptov Okusni recepti sira, ki je priložena vsaki posodi za sir Kefirko.

Palačinke s sirotko

Sestavine:
• 125 g ajdove moke
• 125 g pšenične moke
• 1⁄2 žličke fino mlete soli
• 500 ml sirotke (ki nastane pri pripravi sira)
• maščoba za peko (olje, maslo)

whey
Uporabite sirotko, ki se je odcedila pri pripravi sira v posodi za sir Kefirko.

Navodila za pripravo:

Pred uporabo pustite, da sirotka zori nekaj dni na hladnem. Zmešajte moko in sol. Na sredini naredite luknjo. Postopoma vlijte sirotko, v katero postopoma vmešate po malo moke naenkrat, da ne bo grudasta. Pokrijemo s krpo in pustimo nekaj ur počivati pri sobni temperaturi, dokler masa ne poveča svoje prostornine in se prekrije z mehurčki.

Tik preden jih spečete, v testo vlijte stopljeno maslo, tako boste preprečili, da bi morali med vsako peko namazati ponev. Po potrebi dodajte malo vode, če je testo preveč gosto. Pečemo jih kot palačinke v vroči namaščeni ponvi in jih nbamažemo kot palačinke: z marmelado, medom ali v slani različici s kuhanim svinjskim mesom ali sirom.

pancakes with whey
Uživajte v domačih palačinkah s sirotko!

Posoda za sir je na voljo tukaj:

kefirko cheese maker

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja