Čokoladni mafini z jabolki
S hladnejšimi in krajšimi dnevi običajno preživimo več časa notri, kjer je toplo in prijetno. Tukaj je en predlog za popestritev večera s peko mafinov. Peka čokoladnih mafinov je zabavna in enostavna z odličnimi rezultati, ki bodo všeč vsakemu sladkosnedu. Na koncu dodajte nekaj jabolk, da bodo še bolj sočni in okusni.
Čokoladni mufini s kefirjem in jabolki
Sestavine:
- 1 jogurtov lonček sladkorja
- 2 jogurtova lončka pšenične moke
- 1 žlica kakovostnega kakava
- 1 dobra žlica nutele
- 1 lonček kefirja
- ½ lončka olja
- 1 pecilni prašek
- 1/2 žličke vanilje v prahu ali semena, nastrgana iz vaniljevega stroka
- 2 jajci
- 1 jabolko
- 1 žlica rjavega sladkorja
Z mešalnikom zmešajte jajca s sladkorjem in v skledo počasi dodajte olje in kefir. Dodamo vanilijo v prahu in Nutello. V drugi skledi zmešamo vse suhe sestavine: moko, kakav in pecilni prašek.
Vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladko zmes za biskvit. Zmešajte na hitro, le toliko da povežete sestavine med sabo in v masi ne ostanejo suhe snovi. Maso nadevamo v modelčke oz. pekač za mafine.
Jabolko razrežemo na krhlje in z njimi obložimo maso tako, da spodnje dele krhljev potisnemo v maso. Po krhljih potresemo malo rjavega sladkorja, ki bo med peko rahlo karameliziral. Mafine pečemo na 180 °C približno 20 minut.
Avtorica recepta: Urška Fartelj