Domač kefir s kokosovo vodo

Kefir iz kokosove vode je vsebuje raznolike seve bakterij, ki izboljšujejo zdravje vašega črevesja, je odlična osvežitev, polna vitaminov, ki lahko nadomesti sladkane gazirane pijače!

Imate radi fermentirano hrano in ste že pravi strokovnjak za fermentacijo kefirja? Če ste ljubitelj mlečnega ali vodnega kefirja, je kokosov kefir lahko nov recept za fermentacijo, ki ga boste z veseljem preizkusili.

Za pripravo vodnega kefirja s kokosovo vodo lahko uporabite sok iz svežeih kokosovih orehov, če imate srečo, da potujete v del sveta, kjer so sveži kokosovi orehi na voljo po razumni ceni. Vsi ostali pa se moramo zadovoljiti s kokosovo vodo iz trgovine, ki je prav tako odlična izbira.

Recept za kokosov kefir

Sestavine:

• 0,6 l kokosove vode
• 15 g zrn vodnega kefirja (2-3 žlice)
• sadje po okusu

Navodila:

1. korak: Zrna kefirja v steklenem kozarcu prelijemo s kokosovo vodo.  Uporabite lahko Kefir fermentor za kefir z nastavljivim tesnilnim pokrovom, ki omogoča pretok zraka med fermentacijo.

2. korak: Po približno 24-48 urah mora biti kefir pripravljen za pasiranje. Preverite okus pijače, če niste prepričani, ali je poteka fermentacija. Naj bi imel nekoliko oster okus po kefirju, vendar ne sladek, saj se sladkor porabi kot hrana za zrna med fermentacijo. Fermentiran kokosov kefir je tudi videti bolj moten kot kokosova voda, ki je bistra.

3. korak: Po precejanju napitek prelijemo v kozarec ali več steklenic s tesnilnim pokrovom in postavimo v hladilnik. Za boljši okus pijače lahko dodate nekaj sadja. Uporabite lahko tudi svež sok. Naslednji dan boste imali okusno in nekoliko gazirano pijačo, polno probiotikov.

Uživajte v vodnem kefirju in njegovih različnih okusih.