Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.
Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!
Slovenščina
Kefirjev namaz s slanušo in bučnim oljem
Recept za kremni sir iz kefirja ima dodano posebno zeleno sestavino, ki ji pravimo slanuša. Skupaj s kefirjevim sirom in bučnim oljem ustvari značilen okus jedi.
Če imate možnost nabrati to rastlino, vam bo ta recept zagotovo zanimiv. V kolikor je ne morete nabrati, pa jo v receptu lahko zamenjate za katero drugo zeleno rastlino, na primer špinačo, peteršilj, rukolo ali vodno krešo.
Slanuša, kefirjev sir in olje
Tolščakova loboda je značilna slanoljubna rastlina, ki jim s skupnim imenom rečemo slanuše. Zaradi življenjskega prsotora na morski brežini je naravno slana, zato namaza ne solimo. Nabiramo jo lahko celo leto. Bogata je z vitamini in minerali.
Žive kulture v mlečnem kefirju uravnavajo našo črevesno floro, kadar jih redno uživamo. Kremni sir iz kefirja je prav tako bogat z živimi bakterijami in kvasovkami, ki pomagajo k zdravemu ravnovesju prebave.
Bučno olje je zelo pogosto v Sloveniji in je tipično za Prekmurje. Je zelo temno in ima pridih zemeljskega okusa. Uporabi se v solatah ali v predjedeh. Bogato je z vitaminom E – tokoferoli, ki so bogat vir antioksidantov.
Pripravite kefirjev kremni namaz
Sestavine:
- 150 g kefirjevega sira (precedite kefir čez noč v Kefirko posodi za sir)
- pest narezane slanuše
- hladno stiskano bučno olje po okusu
Precedite 600 ml mlečnega kefirja v Kefirko posodi za sir čez noč, nato uporabite še stiskalno vzmet s ploščico za bolj trd sir. Vzemite ga iz košarice in shranite v hladilniku.
Kefirjev namaz v skledi zmešajte z narezano slanušo in bučnim oljem. Dobro zmešajte in postrezite. Za dekoracijo lahko uporabite nekaj celih listov slanuše.
Recept je pripravila Mojca Dolinar iz Doberkotkruh.si
Pripravite kefirjev sir Kefirko posodo:
