Košarica

V košarici ni izdelkov.

Home > Recepti > Kefirjev namaz s slanušo in bučnim oljem

Kefirjev namaz s slanušo in bučnim oljem

Recept za kremni sir iz kefirja ima dodano posebno zeleno sestavino, ki ji pravimo slanuša. Skupaj s kefirjevim sirom in bučnim oljem ustvari značilen okus jedi. 

Če imate možnost nabrati to rastlino, vam bo ta recept zagotovo zanimiv. V kolikor je ne morete nabrati, pa jo v receptu lahko zamenjate za katero drugo zeleno rastlino, na primer špinačo, peteršilj, rukolo ali vodno krešo.

cream cheese purslane
Žive kulture v fermentirani hrani pomagajo pri ravnovesju prebavnega sistema, kadar jih redno uživamo.

Slanuša, kefirjev sir in olje

Tolščakova loboda je značilna slanoljubna rastlina, ki jim s skupnim imenom rečemo slanuše. Zaradi življenjskega prsotora na morski brežini je naravno slana, zato namaza ne solimo. Nabiramo jo lahko celo leto. Bogata je z vitamini in minerali.

Žive kulture v mlečnem kefirju uravnavajo našo črevesno floro, kadar jih redno uživamo. Kremni sir iz kefirja je prav tako bogat z živimi bakterijami in kvasovkami, ki pomagajo k zdravemu ravnovesju prebave.

Bučno olje je zelo pogosto v Sloveniji in je tipično za Prekmurje. Je zelo temno in ima pridih zemeljskega okusa. Uporabi se v solatah ali v predjedeh. Bogato je z vitaminom E – tokoferoli, ki so bogat vir antioksidantov.

cheese with pumpkin oil
Ko ugriznemo v debele liste tolščakove lobode, se nam prikrade okus praženih bučnih semen.

Pripravite kefirjev kremni namaz

Sestavine:

  • 150 g kefirjevega sira (precedite kefir čez noč v Kefirko posodi za sir)
  • pest narezane slanuše
  • hladno stiskano bučno olje po okusu

Precedite 600 ml mlečnega kefirja v Kefirko posodi za sir čez noč, nato uporabite še stiskalno vzmet s ploščico za bolj trd sir. Vzemite ga iz košarice in shranite v hladilniku.

Kefirjev namaz v skledi zmešajte z narezano slanušo in bučnim oljem. Dobro zmešajte in  postrezite. Za dekoracijo lahko uporabite nekaj celih listov slanuše.

cream cheese
Kombinacija treh okusnih in zdravih sestavin je odličen namaz za kruh ali krekerje po izbiri. Mi smo uporabili čabate..

Recept je pripravila Mojca Dolinar iz Doberkotkruh.si

Pripravite kefirjev sir Kefirko posodo:

cheese maker

Leave a Reply

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja