Prednosti uživanja fermentirane zelenjave

Niste popolnoma prepričani, da je fermentiranje zelenjave za vas? Ta prispevek bo morda spremenil vaše mnenje. Zbrali smo nekaj dejstev o tem, zakaj je fermentacija nekaj, kar lahko postane zelo koristen del vašega jedilnika. Nadaljujte z branjem in izvedite, zakaj.

Prednosti fermentirane zelenjave

1. Številni zdravilni učinki

Seznam pozitivnih učinkov na zdravje je dolg. Kar velja za ostala fermentirana živila, velja tudi za fermentirano zelenjavo. Zaradi številnih živih mikroorganizmov in encimov v fermentirani hrani ima ta pozitiven vpliv na prebavni sistem, uravnavanje holesterola, jačanje imunskega sistema, uravnavanje apetita in izgubo teže.

2. Fermentirana hrana je bolj hranilna

Sveže sestavine postanejo še bolj hranilne, ko jih fermentiramo. Zelenjava je polna koristnih bakterij, ki s fermentacijo spremenijo sladkorje v mlečno kislino in ustvarijo hrano polno hranil, ki se hitreje absorbira.

3. Shranjevanje sveže zelenjave

Kadar imamo presežke zrele zelenjave, je fermentacija odličen način, da jih shranimo za dalj časa. Ta način je bil zelo razširjen, še pred uporabo hladilnikov in zmrzovalnikov. Fermentacija sveže nabrane zelenjave je priporočljiva zlasti zato, ker jo na ta način shranimo v trenutku, ko vsebuje največ hranil.

Čas shranjevanja fermentirane zelenjave se razlikuje. Pomembno je, da je fermentirana zelenjava vedno potopljena v tekočino in shranjena na hladno mesto – v hladilnik. Če zelenjava pride v stik z zrakom, se lahko pokvari. Na primer fermentirano zelje in kimči lahko shranjujemo v hladilniku tudi do šest mesecev.

4. Okusne fermentirane jedi

Nenazadnje je fermentirana zelenjava tudi zelo okusna, morda vas bo ravno okus prepričal v to, da jo poskusite. S fermentacijo se razvijejo posebni okusi, ki so značilni le za zelenjavo, ki je fermentirana. Ko jo boste okusili, vam bodo brbončice zelo hvaležne.

Okus fermentirane zelenjave je zelo specifičen: nekoliko kisel in slan. Kiselkast okus se razvije med fermentacijo in spremeni prvotni okus zelenjave. Lahko da vam katera zelenjava ni všeč kot taka, ko pa jo boste fermentirali, vam bo postala všeč.

Fermentor zelenjave je na voljo v dveh velikostih tukaj.