Ste že opravili praznične nakupe? Preverite akcijsko ponudbo!

Prijavite se na Kefirko novice za vsebine o fermentaciji in prejmite 10 % na prvi nakup.

Prijavite se na novice in prejmite 10% popusta na prvi nakup!

Domov > Recepti > Fermentiraj, Precedi, Okušaj – Uživaj v domačem kefirjevem siru!

Fermentiraj, Precedi, Okušaj – Uživaj v domačem kefirjevem siru!

Kefirjev sir je hranljiv mlečni izdelek narejen iz kefirja. V primerjavi s kefirjem ima nekaj posebnosti, vključno s podaljšanim rokom trajanja in vsestransko uporabnostjo pri obrokih.

Prednosti uživanja kefirjevega sira

  • Visoka koncentracija hranljivih snovi
    Kefirjev sir je narejen s precejanjem kefirja, pri čemer se odstrani velik del tekočine (sirotke) in ostane gostejši del z več hranilnimi snovmi. To pomeni, da sir iz kefirja vsebuje višje koncentracije bistvenih hranilnih snovi.
  • Bogat z beljakovinami
    Kefir je odličen vir beljakovin, zato je dragocen dodatek k uravnoteženi prehrani. Zagotavlja esencialne aminokisline, ki so gradniki beljakovin.
  • Koristni mikroorganizmi
    Tako kot mlečni kefir je tudi kefirjev sir bogat s koristnimi bakterijami. Ti mikroorganizmi lahko podpirajo zdravje črevesja, pomagajo pri prebavi in krepijo imunski sistem.
  • Minerali
    Kefir je dober vir kalcija, ki je nujen za močne kosti in zobe. Vsebuje tudi druge pomembne minerale, kot sta magnezij in fosfor.
  • Manjša vsebnost laktoze
    S postopkom precejanja, se odstrani velik del laktoze, zato je sir lažje sprejemljiv za osebe z občutljivostjo na laktozo.
  • Vsestranskost uporabe
    Kefir se lahko vsestransko uporablja v kulinariki – od namazov in omak do sladic ter ostalih pekovskih izdelkov

Hranilna vrednost kefirjevega sira

Hranilna vrednost kefirjevega sira se lahko nekoliko razlikuje glede na mleko, iz katerega je bil pripravljen kefir, na splošno pa 100 g kefirjevega sira iz 3,5-odstotno mastnega mleka vsebuje:

  • Kalorije: Približno 120 kcal.
  • beljakovine: 10-12 g
  • maščobe: 6-8 g
  • oh: 3-4g
  • vlaknine: 0-1g
  • Kalcij: 100-150mg
  • fosfor: 80-100mg
  • Magnezij: 100 mg: 10-15mg

Enostaven recept za pripravo kefirjevega sira

Potrebujete:

  • 600 ml mlečnega kefirja
  • Cedilo za sir – Posoda za sir
S fermentacijo mlečnih kefirnih zrn v mleku dobimo kefir. Gost kefir prelijemo v temu namenjeno košarico Posode za pripravo sira in pokrijemo s pokrovom.
Pustimo stati v hladilniku 24 ur ali čez noč. Ko je kefirjev sir dovolj gost, oziroma po okusu, ga stresemo iz košarice.

Ne zamudi novih vsebin iz sveta fermentacije!

Prijavi se na Kefirko novičke!

Uporaba odvečne sirotke

Preostala sirotka, ki ostane pri pripravi kefirjevega sira, je polna hranilnih snovi in jo lahko uporabite na številne načine:
  • Smoothiji – Dodajte sirotko v sadne ali zelenjavne smoothije in tako povečajte njihovo hranilno vrednost.
  • Kuhanje in peka – V receptih za palačinke, kruh in mafine s sirotko nadomestite vodo ali druge tekočine. Doda edinstven okus in izboljša teksturo.
  • Marinade – Sirotko lahko uporabite kot osnovo za marinade za meso ali zelenjavo.
  • Fermentacija – Sirotka se lahko uporablja za zagon procesa fermentacije domačih fermentiranih kumaric, kislega zelja ali drugih mlečno fermentiranih živil.

Izdelki iz prispevka

  • Posoda za sir

    32.45 35.99 
  • -10%

    Kefir fermentor + Posoda za sir 1400 ml

    64.78 
  • -10%

    Kefir fermentor + Posoda za sir 900ml

    58.41 
  • -15%

    Komplet za PRIPRAVO KEFIRJEVEGA SIRA – VELIKI

    92.55 
  • -15%

    Komplet za PRIPRAVO KEFIRJEVEGA SIRA – MALI

    74.72 
  • Morska sol, fino mleta, 250g

    2.70 
  • BIO Čili, v prahu, 25g

    3.20 
  • BIO Črni poper, mleti, 25g

    3.20 
  • BIO Črni poper, celi, 50g

    4.20 
  • Samolepilni termometer

    2.20 
  • pH LISTIČI

    2.50 
SAŠKA KOLETNIK
SAŠKA KOLETNIK
Articles: 20

Dodaj komentar

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja