Sarrisin fermenté avec kéfir de lait

Nous avons l’habitude de trop cuire beaucoup. Beaucoup de nos aliments sont sur-transformés et dépouillés de nutriments ou de nutriments indisponibles pour notre corps.

Le sarrasin fait partie de ces céréales qui n’ont pas besoin de cuisson — il suffit de les faire tremper, de les fermenter avec un peu de kéfir de lait toute la nuit, et c’est prêt à être consommé. C’est une façon simple de savourer quelque chose de sain et délicieux sans le réchauffer à mort.

Pourquoi faire tremper et fermenter le sarrasin ?

Les céréales crues comme le sarrasin sont riches en nutriments, mais notre corps ne peut souvent pas y accéder aussi rapidement s’ils sont consommés directement. C’est un processus naturel que les graines soient trempées et légèrement fermentées au fil du temps, puis qu’elles commencent lentement à libérer des nutriments, deviennent aussi disponibles pour notre corps et plus faciles à digérer. Quand nous les faisons tremper et les fermenter — surtout avec une touche de kéfir de lait — nous activent les enzymes et les bactéries lactiques. Cela « prédigère » les céréales, rend plus faciles à absorber des minéraux comme le magnésium, le zinc et le fer, et facilite notre digestion. Pas besoin de cuisiner, pas de nutriments perdus, juste de la pureté, prête à manger.

Le pouvoir du kéfir de lait

Ajouter du kéfir de lait au trempage donne aux bactéries amicales une chance d’agir. Le résultat est un Petit-déjeuner naturellement fermenté, riche en probiotiques C’est doux de notre part et encore à vif. Doux et naturellement sucré Aucun sucre ajouté n’est nécessaire.

Si vous vous demandez quelle est la valeur nutritionnelle du kéfir de lait, consultez ici.

Recette : Sarrasin fermenté avec kéfir de lait (fabriqué par Enoznaravo)

Ingrédients :

Sarrasin
1 cuillère à soupe de graines de lin (optionnelle)
Eau
quelques cuillères à soupe de kéfir de lait

Au petit-déjeuner : pomme râpée, cannelle, canneberges séchées, kéfir de lait supplémentaire

Instructions :

Mélangez les graines de sarrasin et de lin dans un petit bol.
Ajoutez de l’eau et du kéfir au lait pour que les grains soient bien couverts.
Laissez tremper toute la nuit (8 à 12 heures) à température ambiante pour la fermentation.
Le matin, garnez de fruits, de cannelle et de kéfir de lait supplémentaire.

Pourquoi cela fonctionne

Nutriments activés
Respectueux de l’estomac
Adapté aux familles
Pas besoin de cuisiner
Sans gluten et faible en sucre

Ce petit-déjeuner simple, « cru » transforme le sarrasin en quelque chose de doux, acidulé et plein de vie. C’est rapide, riche en nutriments, et facile à apprécier pour toute la famille.

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