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Mocktail d’été rafraîchissant avec kombucha maison et fraises fermentées
Vous cherchez la boisson estivale parfaite sans (ou avec minimalité) d’alcool ? Ce cocktail sans alcool, également appelé mocktail, est idéal pour les journées chaudes, les pique-, les garden-parties ou simplement — lorsque vous avez envie de quelque chose de spécial, rafraîchissant et naturellement fermenté.
Il est fait à partir de kombucha maison, de jus de fraise fermenté et de sirop de sureau, qui ensemble créent l’équilibre parfait entre acidité, sucré et aromatique. En plus de son goût merveilleux, vous apprécierez aussi son attrait visuel – avec du basilic, du pollen et quelques glaçons, vous obtenez une boisson saine, probiotique et élégante. Ce mocktail fermenté peut être servi en toute sécurité même aux invités qui évitent l’alcool. Vos amis seront impressionnés – c’est tellement chic !
La recette de cette boisson fermentée unique nous a été partagée par notre amie de la fermentation Tereza Poljanič – Tereza’s Choice, qui choisit des ingrédients naturels et des saveurs locales. Découvrez ci-dessous comment préparer ce cocktail divin de kombucha avec du sirop de fleurs de sureau et des fraises fermentées.
RECETTE
- 80 ml de kombucha
- 10 ml de sirop de fleurs de sureau
- 10 ml de jus de fraise fermenté (lacto-fermentation)
*eau minérale si besoin
Mélangez dans un verre et servez avec de la glace, des fraises et une pincée de pollen d’abeille.
*Si vous n’avez pas de jus fermenté, remplacez-le par du jus de fraise ou de baies classique et ajoutez une pincée de sel. Pour fabriquer des fraises lacto-fermentées, mélangez les fraises + 3 % de sel. Laissez-le dans un bocal ou un sac sous vide pendant 5 jours et utilisez le jus. Gardez les fraises pour les repas.
Photos par : Tereza Poljanič – Tereza’s Choice
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