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Erfrischender Sommer-Mocktail mit hausgemachter Kombucha und fermentierten Erdbeeren
Du suchst nach der perfekten sommerlichen Erfrischung ohne (oder mit nur wenig) Alkohol? Dieser alkoholfreie Cocktail – auch Mocktail genannt – ist ideal für heiße Tage, Picknicks, Gartenpartys oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Besonderes, Erfrischendes und natürlich Fermentiertes hast.
Er wird aus hausgemachter Kombucha, fermentiertem Erdbeersaft und Holunderblütensirup hergestellt, die zusammen die perfekte Balance aus Säure, Süße und Aroma schaffen. Neben dem großartigen Geschmack begeistert auch die Optik – mit Basilikum, Blütenpollen und ein paar Eiswürfeln entsteht ein gesunder, probiotischer und eleganter Drink. Dieser fermentierte Mocktail kann auch problemlos Gästen serviert werden, die keinen Alkohol trinken. Deine Freunde werden begeistert sein – so chic!
Das Rezept für dieses besondere fermentierte Getränk wurde mit uns von unserer Fermentationsfreundin Tereza Poljanič – Tereza’s Choice geteilt, die auf natürliche Zutaten und lokale Aromen setzt. Unten findest du die Anleitung für diesen himmlischen Kombucha-Cocktail mit Holunderblütensirup und fermentierten Erdbeeren.
REZEPT
- 80 ml Kombucha
- 10 ml Holunderblütensirup
- 10 ml fermentierter Erdbeersaft (Lacto-Fermentation)
- *Mineralwasser nach Bedarf
Mix in a glass and serve with ice, strawberries and a pinch of bee pollen.
* Falls du keinen fermentierten Saft hast, kannst du normalen Erdbeer- oder Beerensaft verwenden und eine Prise Salz hinzufügen. Für lacto-fermentierte Erdbeeren mische Erdbeeren mit 3 % Salz. Lass sie 5 Tage in einem Glas oder Vakuumbeutel fermentieren und verwende anschließend den Saft. Die Erdbeeren kannst du später zu Mahlzeiten servieren.
Fotos: Tereza Poljanič – Tereza’s Choice
Photos by: Tereza Poljanič – Tereza’s Choice
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