Iščeš popolno poletno osvežitev brez (ali z minimalno) vsebnosti alkohola? Ta brezalkoholni koktajl, znan tudi kot mocktail, je kot nalašč za vroče dni, piknike, vrtne zabave ali kar tako — ko si zaželiš nekaj posebnega, osvežilnega in naravno fermentiranega.
Narejen je iz domače kombuče, fermentiranega soka jagod in bezgovega sirupa, ki skupaj ustvarijo popolno ravnovesje med kislim, sladkim in aromatičnim. Poleg čudovitega okusa te bo navdušila še estetska nota – z baziliko, cvetnim prahom in nekaj ledenimi kockami dobiš zdrav, probiotičen in eleganten napitek. Ta fermentirani mocktail brez skrbi postrežeš tudi gostom, ki se izogibajo alkoholu. Vaši prijatelji bodo navdušeni – tako je šik!
Recept za to edinstveno fermentirano pijačo nam je zaupala naša fermentacijska prijateljica Tereza Poljanič – Tereza’s Choice, ki prisega na naravne sestavine in lokalne okuse. Preveri spodaj, kako pripraviš ta božanski kombuča koktajl z bezgovim sirupom in fermentiranimi jagodami..
RECEPT
80 ml kombuche
10 ml bezgovega sirupa
10 ml soka fermentiranih jagod (lakto fermentacija) *po potrebi mineralna voda
Zmešaj v kozarcu in postrezi z ledom, jagodami in malo cvetnega prahu.
*če nimaš zamenjaj s sokom jagod ali jagodičevja in dodaj ščepec soli.
Laktofermentirane jagode narediš tako, da zmešaš – jagode + 3% soli. Pustiš v kozarcu ali vakum vrečki 5 dni in uporabiš sok. Jagode shrani za k jedi.
