Dobre bakterije v kefirju za boljše zdravje črevesja!

Bakterije pogosto spremlja slab ugled, vendar ni vse upravičeno. Pravzaprav obstaja veliko dobrih bakterij, ki so zelo pomembne za vsa živa bitja na zemlji! Prilagodile so se življenju na vseh koncih zemlje in v vseh podnebjih, od najbolj vročih do najhladnejših, ne glede na to, kako ostre razmere imajo, zato nimajo težav, da bi živele tudi v nas.

Naše telo imajo več kot 40 bilijonov bakterij, večina jih je v črevesju; samo v črevesju živi približno 700 različnih vrst bakterij. Poznamo jih kot črevesno mikrobioto in so zelo pomembne za naše zdravje. Kako pa pomagajo?

Malo pomoči dobrih bakterij

Naša telesa so polna koristnih dobrih bakterij in probiotikov (živih bakterij in kvasovk), ki pomagajo ohranjati zdravje črevesja.

Probiotikom pravimo tudi funkcionalna hrana – kar pomeni, da nam dajejo več dobrega kot običajni vitamini in minerali.

Najbolj znane probiotične bakterije so mlečnokislinske bakterije (Lactobacillus) in bifidobakterije. Mlečnokislinske že dolgo uporabljajo v živilski industriji zaradi njihove uporabe v fermentacijskih postopkih (in tudi pri pripravi kefirja).

Ko smo bolni, se lahko dobre probiotične bakterije, ki običajno živijo v naših črevesjih, poškodujejo ali umrejo v boju, da bi nam pomagale, da se pozdravimo. Uživanje živil z veliko probiotiki pomaga našemu telesu, da si povrne popolno zaščito. Beseda “probiotik” pomeni “za življenje”.

Znanstveniki so ugotovili, da lahko probiotiki:

uničijo slabe bakterije,
razkrojijo škodljive strupe,
upočasnijo prehitro rastoče celice,
pridelajo vitamine, kot sta vitamina B12 in K,
stimulirajo naš imunski sistem,
pomagajo prebaviti hrano in
pomagajo zaščititi pred alergijami.

Prav tako nam bakterije v črevesju pomagajo, da absorbiramo hranila iz hrane, ki jo jemo, in iz nekoristnih ostankov pridelajo odpadke.

Da bakterije delujejo v naših črevesjih, lahko tudi sami opazimo, saj včasih zavohamo plin, ki ga proizvajajo. Plin, ki se kopiči v črevesju, je odpadni produkt bakterij, ki delujejo na način, da prebavljajo našo hrano. Kadar je za črevesje preveč plina, uide iz našega telesa – kar imenujemo tudi prdec! Če jemo nekatere vrste živil, na primer fižol, bakterije naredijo veliko plina. Plin lahko postane resnično smrdljiv, če pojemo veliko predelane hrane ali če hrane dobro ne prežvečimo, preden jo pogoltnemo.

good bacteria — Probiotiki podpirajo prebavni sistem in preprečujejo rast škodljivih bakterij v črevesju.

Kako izboljšati naše črevesne bakterije?

Torej, kako lahko povečamo količino dobrih bakterij? No, najlažje je nekaj pojesti! V našem črevesju je na stotine vrst in vsaka vrsta ima drugačno vlogo v našem zdravju in za rast potrebuje različna hranila. Raznoliko mikrobiota velja za zdravo. To je zato, ker več vrst bakterij imamo, večje število koristi za zdravje lahko prinesejo. Dieta, sestavljena iz različnih vrst živil, lahko privede do raznolike mikrobiote.

Fermentirana živila, kot je domači kefir, lahko mikrobioti koristijo tako, da povečajo njeno funkcijo in zmanjšajo številčnost bakterij, ki povzročajo bolezni v črevesju.

Pomembno je tudi jesti prebiotično hrano. Prebiotiki so predvsem vlaknine ali zapleteni ogljikovi hidrati, ki jih človeške celice ne morejo prebaviti, probiotiki pa jih razgradijo in porabijo za gorivo.

Okusno in dobro za naša črevesja

A zdravi obroki ne smejo biti dolgočasni in neokusni.
Odločila sem se, da mi celiakija ne bo odvzela slastnih grižljajev, zato sem si začela pripravljati kefir in kefirolicious jedi 🙂